〇de▽鯛白湯らーめん

大阪過江龍人氣拉麵店抵港 全港獨有鯛魚湯



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香港近幾個月市道低迷,早前中環卻仍有過江龍拉麵店抵港,今次係來自日本大阪嘅 〇de▽鯛白湯らーめん,係一間以鯛魚湯拉麵店聞名嘅人氣店,中環店為香港分店,基本同日本店一樣,主打都係3款招牌拉麵,包括鯛魚白湯拉麵、鯛魚清湯拉麵、鯛魚沾麵。目前兩個人無得去旅行,小編經拉麵迷推介,決定一嚐濃厚魚湯嘅拉麵。

人氣拉麵店進駐香港,裝潢同樣貫徹日本風格,開放式廚房可以享受拉麵製作過程,可惜傍晚6點已經無晒最想試嘅鯛魚清湯拉麵,因為清湯味道較天然,魚味亦應該較重。至於今次食嘅白湯湯底,據悉湯底經8小時熬製,形成濃厚鯛白湯,魚香撲鼻,上枱一刻絕對要先打吓卡!

鯛魚白湯拉麵 $138 價錢偏貴,不過以質素嚟講的確有其價值,鮮甜魚湯配搭彈牙拉麵,拉麵偏幼身,入口煙韌,比較掛湯,配料仲有一塊薄切叉燒,質感滑嫩。湯底魚味極濃郁,味道鮮甜,碗底有唔少鯛魚肉碎,鯛魚白湯絕對會飲完一啖又一啖。

櫻木煙燻溏心蛋質感軟嫩滑溜,味道特別,蛋黃流心,邊緣煮得較熟,煙燻味令整體有別於平時嘅溏心蛋。

鯛魚沾麵 $148 上枱一刻極霸氣,縷縷輕煙由碗內散發,視覺效果一流!麵身呈波浪紋,感覺似刀削麵。沾麵湯底好濃稠,味道偏鹹,不過就欠缺魚味,比白湯魚味更輕。配料有叉燒粒、筍,叉燒較少,筍入口幾爽甜。食完沾麵,沾汁可再加湯,湯底無咁鹹,略有鮮甜味,可以一飲而盡。

e.a.tips
(1)18:30後基本上已有人排隊,拍拖去要避開排隊就一定要18:30到達,可則至少要排隊30分鐘至1小時。(情況適用於非疫情間限制堂食日子)
(2)先付款,後入座,採用touch screen點餐,只收電子貨幣,唔收cash。

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○de▽ 鯛白湯らーめん

地址﹕ 中環鴨巴甸街13號地舖
營業時間﹕ 每日12:00起至150碗售罄為止;星期日全日休息
電話﹕ 2346 3889

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