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由Pop-Up Store變正式麵店，最初2至4月賣芫荽豉油、外賣小食，現時4至5月主要以祖傳秘方炮製豬潤米，佐敦內街呢間小店門口霓虹燈牌寫有「好人一世平安」，表面係新店，其實麵店背後歷史悠久。
位於佐敦小街道一角嘅麵店，「長洲牛奶公司」、「好人一生平安」霓虹燈牌相當搶眼，步入微舖內先知道店名叫「志光麵檔」。四個大字旁邊寫住「始於一九四九年」，屹今72年，年輕老闆提到係外公當年於香港開店留下嘅店名，近期採用呢個舊式店名，而湯底亦係其外公留低嘅秘方。
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室內地方細小，只得極少量座位，小店以外賣為主，幫襯嘅大多為附近街坊，食物則以米粉為主，招牌有豬潤米、花雕醉雞卷米、鯪魚肉米、菜肉雲吞等，而飲品則只有3款，包括茶王樽仔奶茶$20、自家製雞骨草$16、自家製酸梅湯$16，奶茶並非小店自家製，有香甜味，夠冰涼，但略有水份，茶味唔太重。
拍拖兩個人必試嘅係招牌豬潤米$38，湯底有好重薑味，略有胡椒粉味，撇除生薑、胡椒粉，湯底鹹中帶鮮甜味，無乜雜質。豬潤質感比坊間特別，並非實淨感覺，反而帶有稔感，偏向柔嫩、軟身，色調較淡。
豬潤片切得較薄，有用豉油、糖、鹽、薑等醃製過，但無筋位，幾新鮮，咬落爽口，唔嚡口，味道唔錯，無血腥味，大概生薑味已將豬潤異味去除，比起一般粥店食到嘅豬潤明顯較乾淨。
E.A.Tips﹕
(1) 網上地圖好多都錯，其實小店位處佐敦德興街、德成街交界。
(2) Pop-Up Store期間本來夜晚8點開，目前新店由朝早11點營業至夜晚8點。
(3) 飲品跟麵餐加$10至$15，比原價平$5至$6。
(4) 湯底有好重生薑味，夏天食會比較熱，需要連凍飲，反而冬天食就會好暖身。
志光麵檔
佐敦德興街1-3號地舖 
11:00 – 20:00 
https://www.instagram.com/ccdairycompany/?igshid=1bpiwe6br7m47
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