疫情持續，幾乎每日過百宗確診，香港政府逾半年仍然堅持唔全面封關，部份境外人士毋須強制檢疫，大量隱形病人通街走，但限制境內市民出入同活動，噚日（27號）又再宣佈收緊防疫措施，香港人聽日（29號）起7日內只准買外賣。提提你，買外賣時亦需要注意買返屋企嘅食物同處理方法，盡可能避免感染病毒機會，肺炎病毒喺唔同環境存活率各有不同，為保障大家外賣都可以安心用餐，今次小編就為大家提供15項疫情下嘅外賣小貼士。
港府最新防疫措施包括所有食肆全日禁止堂食，只准提供外賣，商場內嘅美食廣場亦需關閉，食肆開放同時需為客人量度體溫、提供消毒酒精搓手，限聚令亦由四個人收緊到兩個人，僅公共交通工具能豁免。其他措施仲有強制室外公共地方戴口罩、關閉所有體育處所同游泳池，甚至將擴展檢測街市租戶、小巴司機、約900名特殊學校員工，同時安排慈雲山居民進行檢測，另外唔排除向私人化驗所購買檢測服務，上述最新措施皆由星期三（29號）起凌晨生效，為期7日。
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（1）挑選優質食肆
要避免感染病毒，最好挑選優質食肆，避免高風險食肆，已有確診病人嘅食店可免則免，持牌食肆當中，良心經濟圈內嘅食肆衛生環境一般比其他食肆好，防疫控制方面比較嚴格，信譽較好，食物安全亦相對有保證。
（2）減少人群聚集
出街買外賣難免會遇上排隊買外賣嘅人群，應該盡量避免人群聚集，呢間食肆係排隊店，可以去第二間食肆買外賣，又或者避免午餐、晚餐高峰時間去買外賣，甚至可以用APP叫外賣，由速遞員將食物送上公司或屋企。
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（3）外賣食物選擇
買外賣食乜好？疫情下，外賣食物都需要細心選擇，冷食有一定風險，特別係沙律、刺身、壽司，生食或半生食都係容易滋生細菌嘅食物，最好挑選熱食，或者可以加熱處理嘅食物，避免病毒、細菌入侵人體。部份加工類食物如涼拌食品、裱花蛋糕，而經醃、鹵、燻等可直接享用嘅熟肉製品都有可能會容易變質，有問題就要丟棄，但最好避免選擇。至於以食物質素嚟講，湯麵就要分湯上，方便返屋企自行倒入加熱，避免麵底索晒湯汁，影響胃口。
（4）自選飲品類別
無論食肆定茶飲店都會售賣各類飲品，好多人都會忽視呢點，飲品買返嚟要先拭抹包裝是常識吧？而飲品類別亦需要留意，未開封飲品如罐裝類比較安全，非罐裝類存有一定風險。至於港女必飲嘅茶飲，一般係密封狀態，飲管會有飲管套，唔好假手他人開飲管套，最好返屋企清潔雙手後先將飲管取出，避免中途感染病毒。
（5）避免現金交易
買外賣時，大家會用Cash、八達通定Credit Card？建議出街買外賣時盡量避免使用現金交易，因為紙幣、硬幣往往最容易殘留上一手嘅細菌、病毒，找續時雙方都有一定風險，建議一樣要消毒處理。但最好都係以無接觸方式結帳，使用任何電子支付方法進行交易，只需消毒卡面即可。
（6）減少外人接觸
唔少人都會使用外賣APP叫外賣，例如Uber Eats、GOGO Delivery、Foodpanda、Food Delivery等，最好避免同外賣速遞員有接觸，開門前需要戴上口罩，最好保持約六呎距離，即使接觸後亦要消毒雙手同處理外賣袋，或者可以要求外賣速遞員將食物放門口或掛喺門柄上，然後開門自取。此情況同食肆外賣一樣，如果要自己去食肆買外賣，都需要馬上為自己雙手消毒，避免病毒、細菌人傳人。
（7）拒絕外賣餐具
購買外賣時，唔少食肆都會為客人提供外賣餐具，大多數有獨立包裝，但有部份其實並非獨立包裝，甚至只係隨手放入膠袋內，食店職員有可能無戴上手套就接觸餐具。外賣餐具一般都係塑膠製，堅拒使用外賣餐具，既環保、又可減少病毒感染，但建議避免使用易於滋生細菌嘅木質餐具，所以最好都係使用自己屋企可清洗又衛生嘅餐具。
（8）檢查食物包裝
如果係直接去食肆買外賣，拎外賣時要先檢查基本包裝有無唔清潔嘅地方，有問題就要即時同食肆反映，要求退換。事後記得消毒雙手，避免經接觸感染。
（9）食物溫度控制
外賣飯盒由處理到存放，再到運送，買到返屋企大多需加熱處理，抑制微生物生長，但溫度、時間係幾多？事實上，普遍熱食應維持攝氏60度以上，而冷食就應維持攝氏4度或以下，因為溫度喺兩者之間容易令細菌溫床，食物安全中心指屬危險溫度範圍。購買外賣時，可自備保溫袋，若真係想買冷食，就要自備冷藏袋，兩者都有可能維持食物溫度。而易於腐壞嘅食物只能放置2hours或4hours，一般食物置於室溫超過4hours就需丟棄，若不足2hours就可放入雪櫃，但原則上限時4hours內都要食用。
（10）膠袋處理方法
出街買外賣難免會用到膠袋，一般食肆都會採用膠袋盛載外賣飯盒，膠袋其實同口罩情況一樣，隨時會殘留病毒、細菌，返到屋企記得將膠袋立即丟棄，同口罩處理方法一樣，處理完必須馬上徹底清潔雙手。
（11）飯盒清潔消毒
外賣盒買到返嚟，可能已經過好多人碰觸，最好先拭抹整個飯盒表面，然後放喺餐枱上再處理，抹完之後唔好即刻打開飯盒，抹飯盒時雙手有可能已接觸細菌，應先清潔雙手至少20秒，之後先至打開飯盒。
（12）醬料包裝處理
叫外賣時，部份食物可能會有獨立包裝醬料，好多人都忽略小包裝清潔，即使係細小醬料包裝，都需要拭抹消毒，抹乾淨先打開醬料小包裝，將醬料倒出再享用食物。
（13）食物加熱抑菌
坊間大多數外賣飯盒都係用發泡膠或膠盒盛載，由烹調好到送到屋企再打開飯盒，食物有可能已經開始變涼，令食物存在微生物如病原體，可能需要作加熱處理，既可保溫，亦大有可能殺死存活食物上嘅病毒。但膠類製品絕對唔可以放入微波爐或蒸爐內，故必須上碟先加熱，最好將食物轉落家中小碟或碗內先加熱，同時亦可避免食物存放外賣盒太耐，因為膠盒塗層同外賣包裝紙都有可致癌物PFAS成分。
（14）公司用膳環境
若打工仔要買外賣返公司食，就需要留意用膳位置，自己座位嘅電腦鍵盤、滑鼠等容易被細菌溫床，同公司同事共膳亦有可能因接觸感染，最好同共膳同事保持一定距離，唔好面對面食飯，減少用膳時交談，以免病毒經口水或飛沫傳播，獨立同膳就比較安全。
（15）膳後適當處理
用膳後，唔好忘記需要清理枱面，以免細菌滋生，影響同事或家人，除咗將外賣飯盒同膠袋密封丟棄，亦要將剛才用膳嘅小碟、碗同餐具徹底清洗乾淨，將自備餐具循環再用。
