台灣除咗麻辣火鍋之外，其實重有好多秋冬溫暖餐廳，今次E.A.Two到訪花蓮，前往一間炭火薑母鴨店，發覺該店湯底真係星級水平，值得拍拖兩個人試一試！
距離花蓮火車站不遠處嘅「霸味薑母鴨」，於台灣原來鼎鼎有名，總店位於台北三重區，全台擁有100間分店，單單花蓮就有3間。據悉，該店秋冬期間係一間大排長龍嘅餐廳，連台灣知名電視節目《食尚玩家》都曾經到訪！幸好當日係春季，所以人潮並無想像中咁多，我哋前往嗰日唔需要等候座位就可以入場。
甫踏入店內，店員就示意坐低其中一張檯，而每一張檯都係比平常矮，比細個屋企做功課嘅摺檯更加矮！檯面原先有個窿，其後中間會擺放炭；點火後，炭上面再擺放一個鍋﹐一整個大鍋就係我哋剛才點嘅薑母鴨。
「霸味薑母鴨」主打固然係薑母鴨，同台灣另一道受歡迎嘅菜式麻油雞相似，都係有好重薑味，同樣係最適宜天氣驟降時享用。該店嘅薑母鴨更以炭火邊煮邊食，無論身體定胃部，都充滿暖意，編輯可以肯定地講，炭火煮絕對係星級水平！
該店係旗艦店，既有堂食，亦有外賣可以選擇，包括TWD750、TWD950嘅套餐，內有1份至1份半嘅薑母鴨，以及其他火鍋配菜。店內甚至有售賣乾拌麵、滴鴨精等，另有一款霸味拉格啤酒，當日用餐完畢後，更附送一包乾拌麵。不過，返到香港煮乾拌麵，發覺同薑母鴨真係截然不同，比普通乾拌麵更難食，上面嘅肉燥比罐頭質感更差。
重頭戲嚟啦！一鍋霸味薑母鴨賣TWD300，套餐就賣TWD750至950，店內推薦嘅5款配菜包括小丸子、響鈴、猴頭菇、豆皮、高麗菜或黑木耳。今次點選一份TWD750套餐，上述提過嘅6款配菜都有。
薑母鴨上檯滾到出煙，整鍋熱焫焫，先將一大勺薑母鴨湯放入小碗中，一呷入口果然濃郁可口！炭火製作令湯底滲出炭火香味，湯汁滑順，薑母、麻油、米酒調味適中，互相協調，亦唔會令湯底變得油膩，湯底好似重有種加入咗少少中藥材嘅感覺。而鴨肉精華通通於湯汁內，薑母令湯底帶有微辛感，同時非常暖胃，秋冬食用相信會更溫補！
雖然薑母鴨湯底極濃，但鴨肉就確實令人失望，肉質極嚡口，入口韌度高，難以嘴嚼。就好似一煲湯，煲湯肉通常都係難以入口，只係用作調味。臨走時，發覺好多在地人食唔晒都會打包薑母鴨，令我哋恍然大悟，呢煲薑母鴨湯底濃郁，單單用嚟煮麵食都一流！
E.A.Tips :
❷ 自駕可停泊門口小巷內。
❸ 該店距離花蓮火車站只係15分鐘步程，車程更加只係5分鐘。
❹ 霸味薑母鴨全台有100間分店，而花蓮就有3間分店，有2間位處吉安鄉，1間就係市區旗艦店。
霸味薑母鴨「花蓮旗艦店」
花蓮縣花蓮市中山路473之6號
15:00–00:00
+88638311772
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