紅磡巷弄藏拉麵店 4色拉麵+沾麵湯底濃淡得宜

拉麵店通常各有賣點,而香港非連鎖而入得口嘅拉麵店並唔多,想拍拖兩個人去食拉麵就要花時間搵一搵。紅磡一道小巷內,有一間小型拉麵店,雖然唔係一間新店,有人認識,但又唔係人氣拉麵店,店內以四款拉麵同沾麵為主,感覺平平無奇,但又有啲驚喜。

拉麵店位於紅磡一道巷弄之間,需要拐個彎轉入去先會見到,店舖以四大王王命名。所謂黎明來到…香港90年代四大天王係黎明、張學友、劉德華、郭富城,原來拉麵店嘅四大天王係指主要嘅四款拉麵款式,分為白、黑、紅、黃色,包括白天王$75、黑天王$85、赤天王$85、限定天王$95,價錢不過不失;而限定為胡椒天王,即係胡椒加芝士。另外,除咗四款拉麵,亦有沾麵並盛$95、沾麵大盛$105,有指豚角煮、芝士年糕、餃子都唔差。

每一款拉麵照舊可自選口味、香油、叉燒、蔥、麵份量,亦可加上味蛋、蔥、叉燒、椰菜、黑木耳、紫菜、味付竹筍、粟米,本身一碗內有叉燒、蔥花、木耳絲、椰菜、溏心蛋,不過要留意唔係碗碗配料都有筍絲,想食要另加錢。

黑天王$85 即係白湯豬骨湯加上黑蒜油湯底,寫明熬煮10多個小時,湯底有濃郁骨膠原,更配搭自家製醬油,令黑蒜油湯底有別豬骨湯拉麵。平常食拉麵,湯底都會比較濃郁,而呢間拉麵店反而鹹度唔高,可以飲得。

黑蒜油湯底有濃濃黑蒜油香,為豚骨湯豐富層次,卻又唔會好油膩。湯底並非稠身,麵條偏幼身,爽口彈牙,亦有掛湯力。叉燒肉偏薄,半肥半瘦,質素平平,配料有半隻溏心蛋、木耳絲、蔥花,係欠缺筍絲。

沾麵並盛$95 內嘅叉燒肉經過炙燒,較拉麵嘅叉燒香口,但都係薄切,約有2至3塊,配料有筍絲、一隻溏心蛋。沾麵湯底為豚骨魚介湯,入口有鮮味,湯底濃郁,較湯底稠身,麵條亦有掛汁力。食沾麵最後一定要加湯,然後一飲而盡,沾湯加水之後好順口,唔會太鹹,飲完夠飽足。

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E.A.Tips :

❶ 最後點餐時間為21:30。

❷ 枱面辣芽菜值得試試。

❸ 付款方式接受現金。



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拉麵天王

紅磡德民街17-27號B5B地下
12:00 - 22:00
2627 0766

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