中環純素拉麵店與咖啡店合租重開試業!素味謀麵四菇濃湯、鮮茄甘筍濃湯水平大躍進!MVP即炸天婦羅!

原先座落中環、以日式素食拉麵為主打嘅「素味謀麵」,係全港唯一賣純素拉麵嘅食店,曾經一度面臨裝修、結業情況,近月終於喺中環重開!雖然座位唔多,但無論係環境定出品,都係絕對係值得情侶拍拖兩個人前往用餐嘅小店!

以「素味謀麵Soulmate Ramen」為題嘅小店,顧名思議係主打素食,同以往一樣都係以日式拉麵為藍本,但食材就全為純素選擇,係貨真價實嘅素食店。該店同舊店稍有分別,今次就同另一間咖啡小店「Cupping Room」合租一個樓上舖,「Cupping Room」呢種咖啡店較容易吸引人流,地方不少,大概佔全層約四份三空間;而「素味謀麵」則只係佔全層四份一空間,裝潢其實都同隔離頗為一致,偏向日式風格。

「素味謀麵」目前為試業期間,於近月先喺中環重開,但就並非處於上年舊店結業前嘅地址。店內唔單止有近窗座位,亦有吧檯座位,更有中英對照餐牌,同時方便西方遊客。基本上,小店嘅選擇並唔多,而負責人更加係一腳踢,只係E.A.Two覺得最難得係整個準備過程都係井井有條,企企理理,步驟純熟,過程極療癒!唔單止會細心逐個問要唔要走蔥之類,好似食緊Omakase一樣,更加唔會因為多人就一次過煮幾份,大概每10至15分鐘先做2份定食套餐,可以確保出品水平。

整個餐牌中選擇並唔多,來來去去都係4至5款純素拉麵同2款小食。午市定食套餐包括有鮮茄甘筍濃湯麵、南瓜黃椒濃湯麵、四菇濃湯麵,而自家製16味香辣鮮茄甘筍濃湯麵、黑松露四菇濃湯麵都係今次重開新加嘅選擇,而每款湯麵都可以配搭關東煮或雜菜天婦羅,套餐由$138至$188不等。每份純素套餐可配純素拉麵或加$12轉稻庭烏冬﹐而定食套餐配兩份前菜、甜品、精選茶品或折扣飲品。至於單點湯麵價格介乎$78至$108,湯麵配菜含有紫菜、豆卜、木耳、粟米、海藻、翡翠苗、蔥花、半隻溏心蛋,擺放出嚟就似足日式拉麵。

鮮茄甘筍濃湯麵、四菇濃湯麵,關東煮、雜菜天婦羅,價格分別係$138至$158,$148至$168,全為素食設計,無五辛無蛋奶,適合素食者。鮮茄甘筍濃湯麵呈橙紅色,質感濃稠,較為清甜,啖啖滲出蕃茄、紅蘿蔔鮮甜味,酸酸甜甜比較開胃;而四菇濃湯麵就呈淺啡色,入口有濃郁菇香,同時混有陣陣黑椒香氣,四種菇熬煮嘅湯底果然係寧舍不同,同樣好似食拉麵一樣,自自然然將湯底一飲而盡。

純素拉麵嘅麵底就係來自於本土鮮製拉麵,麵條能掛湯,偏軟身,而擺放拉麵嘅手勢都好似日式拉麵一樣整齊。前菜係清新醋漬小蕃茄同涼拌麻醬豆腐,恍如日式套餐;茶品為麥茶,可以於吧檯後自取;而甜品為三塊水果,有啲失望,但西瓜、哈蜜瓜都係入口香甜,唔係亂咁揀。套餐小食有關東煮、雜菜天婦羅,關東煮含有花菇、蒟蒻、芋絲、蓮藕、小粟米、齋,天婦羅就選用秋葵、紅椒、蕃薯等,值得一提係即炸,而唔係預先炸好。

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E.A.Tips :

❶ 每隔一個星期一都有可能因食材調整而休息,每日最後落單時間則為20:30。

❷ 店內無加一服務費,付款方式接受Visa、Master、現金、Apple Pay、Google Pay,不過強烈建議俾Cash,而且盡量唔好要找錢,因為店內只得一個人處理所有事。

❸ 座位數目唔多,窗邊座位同吧檯座位合共大概只有14個,並中有10個係吧檯座位。

❹ 素味謀麵舊店位於中環和安里16號地舖,現時已經搬到中環荷李活道49號。

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素味謀麵

中環荷李活道49號1樓
星期一至六12:00 - 21:00;星期日休息
6378 8196

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