【區區有小店】太子3間酸辣粉專門店 涼皮煙韌彈牙滲出麻辣鮮香

香港人對四川菜、雲南菜都似乎特別情有獨鍾,雲南米線開完一間又一間,川菜館、川味小食亦梗有一間喺左近,如果想食碗酸辣粉,表面上唔係一件難事,實際上要找尋本土嘅酸辣粉,實在唔容易,今次編輯先為大家搜羅太子區內3間本地四川酸辣粉嘅小店,價錢平之餘亦可以感受當中嘅麻辣酸爽,方便拍拖兩個人過一過口癮。

(1)兩姊妹涼皮有限公司

首先係3間當中較有人氣嘅兩姊妹涼皮有限公司,於2019年開業,位於太子小街一個轉角位內,一旁只有幾個立食位置,以外賣為主。小店一度登上杜汶澤打骰Yellopenrice、喱騷,菜式以重慶涼皮、酸辣粉為主,另有其他小食如椒麻雞、黑糖五彩冰粉等。招牌之作係好姊妹涼皮$28,以木薯粉製作,配搭酸酸辣辣醬汁,再加上配料,口味正宗。當中重有水晶酸辣粉$30,同重慶酸辣粉有分別,粉條比一般紅薯粉幼身,尚且晶瑩,唔似涼皮咁闊身同順滑,狀似粗身粉絲。辣汁適中,唔會太辣,似街頭小食。據悉,店內紅油為自家製,配搭涼皮或酸辣粉都會鮮香而有層次,甚為特別。HKTVMall更有得賣該店推出嘅靈魂辣椒油、花椒粉,以 二荊條、燈籠椒、印度椒 炮製辣油,適合愛好麻辣嘅你。

兩姊妹涼皮有限公司

太子柏樹街15號地舖
星期一全日休息、星期二至六 14:30 – 20:00、星期日 14:30 – 18:00

(2)新川美食

第二間係位處太子石燒牛專門店Cafe Paradise旁邊嘅新川美食,係一間裝潢上最唔似同路人嘅小店,但事實上又有認證,並非只係一間街坊店,而室內有約30個座位,同上述只有立食嘅小店並唔一樣。店內以酸辣米線為主打,亦有寬粉、幼粉,可以選擇湯粉或撈粉,更可以再挑選唔同配菜,每款餸約$6至$7一款。當中有酸辣炸醬紅薯寬粉$26,包含炸醬、酸菜、生菜、蔥花、芫荽,價錢上係3間內人均最平嘅一間,表面只係一碗平平無奇嘅酸辣粉,實際上湯底係以豬骨濃湯熬煮,再加上唔同辛辣度,有8種唔同辣度可以任君選擇,最小辣比兩姊妹涼皮更輕。寬粉條條捲曲成S狀,雖然略厚,但仍算晶瑩剔透,入口煙韌彈牙,相當滑順,較難用筷子夾起,容易滑到喉嚨當中。而碗內有好多炸醬肉碎、酸菜,肉碎無油膩感,而且幾惹味!湯底有大量酸菜,故酸辣味重,唔會太中麻辣味,辛辣度適中,挑選小辣後的確係小辣。

新川美食

太子砵蘭街414號
星期一至六 11:00 – 22:00、星期日全日休息
3689 8128

(3)貴香園

而另一間就係離旺角最接近嘅貴香園,同上述兩間最大分別係以雲南、四川小鍋酸辣米線、麻辣小食為主,單單一碗酸辣米線就有7種辛辣度,配料充足,酸中帶辣,唔嗆喉,更有大量炸醬。涼皮亦順滑彈牙,湯底恰到好處,酸爽開胃,辛辣度適中,唔太油膩,似乎係3間當中較出色。而蒜泥白肉則係編輯推介,醬汁方面係較為難得,皆因當中係採用花椒油,既有油香,亦有麻、辣味,但辛辣度又唔會停留太耐,既香且辣,甚出色。

延伸閱讀﹕太子7種辣度小鍋酸辣米線$28起 麻辣小食配花椒油醬汁香口有水準

貴香園

旺角西洋菜街216號地下
11:30 – 01:00
2787 7588

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E.A.Tips :

❶ 3間小店之間步程不足10分鐘。

❷ 3間都近太子道西、彌敦道。

❸ 湯麵最好堂食,而小食外賣都無所謂。

❹ 第一間只有立食,而第二、三間則有堂食座位。

❹ 兩姊妹涼皮有限公司只有外賣,係唯一無堂食嘅一間,留意星期二至六供應時間會由12:00起,直到售完即止。

❹ 新川美食需外賣加$1。

❹ 貴香園小食比湯麵出色,湯麵堂食會較好。

❹ 3間都只收Cash,無加一服務費。

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