牛肉湯係拍拖兩個人去台南必食嘅菜式，而台南並非只有大量牛肉湯店，更有以牛肉湯演變而成嘅溫體牛肉火鍋。市區牛肉湯店往往大排長龍，好難可以入座，而牛肉火鍋店原來容易搵位得多。其中，「鴻牛牛肉湯」就係台南知名品牌，今次E.A.Two就前往其副線「鴻牛溫體牛肉鍋」一嘗牛肉火鍋，估吓任食定散叫，一晚每鍋幾錢呢？
位於安平區嘅「鴻牛溫體牛肉鍋」，毗連日式料理店「酒橫町大眾食堂」，兩間店舖背後都係相連。呢間溫體牛肉鍋店於台南算係最多連鎖嘅一間，同時都係地道溫體牛肉火鍋店。店內環境亦算寬敞，以大檯為主，每檯中間都放有一個鍋﹐入面為冷氣間，四季都可以食火鍋。
據悉，該店以每日新鮮直送溫體牛肉為主打，售完即止。入座鍋底為TWD100，同一檯可以共鍋，只不過要低消每人一盤牛肉，包括特選、頂級、牛腩筋肉。牛肉鍋底TWD100，現切牛肉有頂級溫體牛肉TWD400、特選溫體牛肉TWD300、溫體牛腩筋肉TWD300、台灣溫體筋肉TWD300。店內寫明選用台灣國產牛肉，來自鴻牛溫體牛肉、台南善化肉品市場。
留意主要有兩款牛肉，一款係特選溫體牛，另一款係頂級溫體牛，前者係比較瘦，質感札實，似平價牛肉；而後者就明顯比較多油花，紋路係比較靚，質感較軟嫩。
半自助式，雪櫃內有丸類、腸仔、魚豆腐、蟹柳、菜類、豬肚、餃、蝦、牛肝、活魷魚、花枝漿、粟米、冬瓜，飲品有台灣啤酒、支裝飲品。自助吧檯有洋蔥醬油特調沾醬，有一款醬料已經調好，幾配合牛肉火鍋，而其他醬料包括蔥、蒜、辣椒、豉油、沙茶醬等，辣油都係麻而不辣，幾香口。
留意到在地人唔少點一盤牛肉之餘，都會同時點白飯TWD20或讚岐烏冬TWD40，大概都要有飽肚感。另外，店內都有溫體牛尾TWD350、溫體牛腳筋TWD350、海鮮TWD120、彩色盤類TWD70。豬、牛為每日屠宰，限量供應。涮牛肉時，最好小火下鍋，5秒就要拎起；牛腩筋肉就要約10至20分鐘，20分鐘會軟啲，10分鐘就較有咬口。
最特別嘅莫過於牛肉鍋湯頭﹐據知該店聲稱湯底係熬煮20小時，姑勿論真假，湯頭望落極清澈，無咩雜質可言，而入口都係清甜，入面有蔥、薑、蕃茄等配料點綴，可以免費加湯。私心食法係食完火鍋之後，到自助區取薑絲，然後勺一碗湯，加入薑絲，就可以再食到台南嘅牛肉湯。
E.A.Tips :
❷ 店內嘅嘢食係散叫，唔係任食。
❸ 牛肉湯底可以任加。平價牛係比較cheap，同凍肉舖嗰啲無咩分別，建議食貴少少嘅牛，至少係正常貨色，但價錢唔係差好遠。
❹ 在地人好多係叫白飯再於自助區加滷肉汁。
鴻牛溫體牛肉鍋-安平店
台南市安平區永華路二段349號
星期五、六、日12:00–15:00／17:00–22:00；星期一、三、四17:00–23:00；星期二休息
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