深水埗基隆街泰北麵口味正宗家鄉湯底香口惹味恍如穿越泰國

夏日炎炎，氣溫高嘅情況下就最啱食東南亞菜，而辣椒有助排毒祛濕，泰國人通常愛好以辣椒炮製菜式，當中泰國菜就係於香港最常品嚐到嘅東南亞菜式，平常主打泰國菜嘅餐廳有唔少，但講到泰北菜就似乎唔太多。深水埗基隆街就有一間主打泰北菜嘅小店，價錢平民，而出品又相當正宗，拍拖兩個人走入小店內有如穿越泰國一樣。

深水埗店於5月前開業，裝潢擺設充滿泰國風格，但無豪裝，店內由泰國主廚炮製地道泰國菜式，款式眾多，包含泰式串燒、芒果糯米飯、冬蔭公、泰式海南雞飯、泰式炒金邊粉、生菜包等，但就以泰北麵為主打，有別於部份泰國餐廳以船河為主。

泰北麵同泰國船河並唔一樣，並非濃郁湯底，泰北魚湯麵配辣湯底$62 就包含泰北家鄉麵，可以挑選河粉、金邊粉、粉絲或米線，配菜就有泰國地道魚蛋、豬紅、鳳爪、秘製泰式鹹肉。辣湯底味道並非香港人飲慣嘅口味，酸辣中鮮香味，內裏為魚湯，若唔食得辣會覺得辛辣度較高，但其實又未至於大辣，算係小辣之上、中辣之下，可以入口。配菜中最特別要數秘製泰式鹹肉，肉片有如中式燒味舖嘅燒腩仔，表皮雖然唔太脆，但豬肉質地算鬆軟，只係數量上唔算多。

至於另一款泰北麵款式就有泰北家鄉湯粉絲$52，同樣係泰北家鄉麵，可以選擇河粉、金邊粉、粉絲或米線，配菜有泰國地道魚蛋、豬紅、鳳爪、半生熟蛋，湯底有八角、肉桂、胡椒粒、香葉種子、泰國醃大蒜，湯底聲稱清製一小時，味道會比較香濃開胃。湯底配有泰國調味料，例如辣椒粉、魚露、砂糖、酸醋，再加入香葉、金不換、檸檬葉、薄荷葉，香料十足，味道比魚湯麵較容易入口，湯底濃郁，粉絲則質感軟滑，唔會太硬，而且掛湯力佳。至於魚蛋就幾彈牙，鳳爪有膠質，豬紅就爽滑入味，半隻蛋就係全熟蛋，並非半生熟，未知係煮得過熟定熱湯浸得過熟。