每月轉餐牌?尖沙嘴素食新煮意可Encore 健康心機蔬食有得揀

近年,並非大魚大肉嘅菜式先係受歡迎嘅指標,本地人愈來愈注重健康,素食需求日益增加,而素食餐廳亦開完一間又一間,唔少人拍拖搵食都會揀吓素食菜式。呢間位於尖沙嘴嘅素食餐廳,編輯覺得係可作Encore嘅選擇,葷食雖然吸引,但素食健康之餘亦環保,同時減少殺生,兩個人間中去簡單茹素吓都幾好㗎。

以多國素菜為主打嘅「雅.悠蔬食」,室內以浪漫又搶眼嘅紫、白色為主色,環境雅緻,充滿柔和感。菜式主要都係清新蔬食,偏向新派素菜,將中西日台泰各種菜式搖身一變轉為素食,不時會轉換餐牌,更有午市、晚市套餐可拱選擇,套餐包含前菜、餐湯、手卷、主菜、甜品,雖然價錢偏貴,望落就幾豐富。

前菜有泰式鮮果沙律、秘製青瓜黑木耳配琥珀腰果,今次似走泰式風格,算幾醒胃,鮮果包含火龍果粒、蘋果粒等,而後者更開胃,尤其是調味醋、黑木耳,而腰果亦輕脆有咬口。手卷有蘆筍素香鬆苜蓿芽手卷、香芒牛油果苜蓿芽手卷,皆可免蛋奶,紫菜必須盡快食先會夠脆,手卷內有大量苜蓿芽,好重青草味,好Fresh。前者加入蘆筍,比較爽口同淡身,後者則加入牛油果,質感較軟綿綿,略帶香甜味。

素湯大多有潤肺功效,亦可增強抵抗力,目前有牛肝菌野菜雪燕忌廉濃湯、茶樹菇竹笙黃耳百合蓮子燉湯,前者係西湯而後者則為中湯,編輯今次係Encore,上次西湯質感比較濃稠,比較濃味同Creamy,而今次中湯比西湯更足料,加上唔油膩,唔太鹹,似乎幾有火喉,適合間中轉涼時候飲用。

現時主菜有6款可擇,中式、西式、意大利菜、泰國菜,甚至印度菜都有,夠晒精緻,包括士多啤梨醬燒猴菇配羽衣甘藍菜飯$248、牛肝菌野菜忌廉燴扁意粉配香烤大啡菇$258、紅咖哩野菜猴頭菇配微辣印度煎餅及飯$258、牛油果茄子雙薯藜麥焗千層闊麵$248、白松露淮山野菌意大利飯配吉列蒟蒻$248、椰香冬蔭野菌什菜湯鍋配泰式雜菜炒飯$248。

當中,紅噹噹嘅士多啤梨醬燒猴菇配羽衣甘藍菜飯幾有驚喜,色澤搶眼,以猴頭菇取代咕嚕肉,咕嚕汁則變成士多啤梨汁,醬汁酸酸甜甜,內有士多啤梨粒、奇異果片,好開胃。而猴頭菇蘸上炸粉再炸,質感的確有幾分似咕嚕肉,咬開猴頭菇會有一絲絲感覺,狀似肉絲。至於菜飯剛紅紅綠綠,米飯香軟,剁碎羽衣甘藍同紅蘿蔔絲後,同米飯炒勻,米飯混有蔬菜粒,蔬菜唔會太出水,唔油膩,有咬口,夠清新。

甜品有4款,宇治抺茶紅豆椰汁糕、紫薯乳酪蛋糕、伯爵紅茶千層班戟$25、巧克力蜜糖吐司遇上香草雪糕$30,當中伯爵紅茶千層班戟賣相一般,有濃郁伯爵茶味,蛋糕有幾層,質感軟稔,忌廉不少,偏滑溜。

飲品嘅選擇眾多,包括香芋黑糖珍珠$20,有幾分炭烤香味,芋味適中,珍珠軟稔。另外,季節不時有限定飲品,例如春季就有3款,其中一款係洛神花柚子蘆薈梳打$38,色調吸睛,入口微甜,比較清爽。

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E.A.Tips :

❶ 雅 ‧悠蔬食同天 ‧悠蔬食為唔同分店,荃灣、銅鑼灣、尖沙嘴皆有分店。

❷ 同朋友夾錢食會更化算。

❸ 餐廳每個月都會轉一次餐牌,所以菜式經常有唔同,幾有新鮮感。

❹ 小店收加一服務費。

EATWO
Miss A

雅 ‧悠蔬食

尖沙嘴金馬倫道48號中國保險大廈3樓B號舖
11:30 – 16:30;18:00 – 22:30
3706 5827

醫吓肚

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