招牌豬骨煲材料充足滿口骨膠原大角嘴靚煲皇賣高水平火鍋餐

位於旺角至大角嘴之間嘅靚煲皇小菜坊，屬低調良心店，即使剛剛被罰停晚市仍堅持對客人好，唔會大鑼大鼓呻慘，亦唔會好似大角嘴一間靠黃之鋒、周庭加持過就將自己放高位嘅家庭式咖啡店，未有被罰停晚市就喝罵客人，暗諷客人勿連累其被罰，只為賺錢。小店靠近旺角街市，面積唔大，以日式屏風分隔座位，以打邊爐為主，火鍋配料眾多，價錢比平常火鍋店貴，的確係可圈可點，不過質量上仍算不俗，值得拍拖兩個人去試一試。

當中招牌靚煲皇有細有大，價錢$218至$288，包含蝦乾、吊片、扇貝、豬骨、軟骨等，本身已經受到街坊歡迎，豬骨煲湯底濃郁，呈奶白色狀態，材料豐富，入口唔肥膩，湯底有大大舊豬骨、豬手，滿滿骨膠原，亦留有豬骨原味。

湯底特別加入扇具、蝦乾、銀魚乾等，扇貝雖唔太大隻，但總算新鮮而唔黐牙，更有紅蘿蔔、白蘿蔔、粟米等配料，令湯底更鮮甜，唔會太鹹，可以放心飲用。而湯底會不斷添加，所以豬骨煲會保持濃郁味道，唔會愈食愈淡。

雪花肥牛$88 份量唔算多，但有牛肉味，雪花已算均勻，脂肪唔多，淥幾秒就食得，肉質軟腍而唔韌。而極上黑豚肉$88 比牛肉厚少少，肥肉比牛多少少，色澤新鮮，有豬肉味，入口算易溶化，唔太肥膩。

豬紅$48 堅挺唔會一夾就散，夠滑溜，而份量亦唔算少；手打蝦滑$108 有少許鮮蝦味，入口爽口彈牙，質感軟綿；手打四寶丸$98 有4款唔同口味，每款有2粒，其實都唔太食得出邊4種口味，大概有牛肉丸、豬肉丸、鯪魚肉太、墨魚丸，每款質感都尚算彈牙，只係比較的骰。

美國桶蠔$188 為大大隻生蠔，只有5隻，但總算每隻都肥美兼大隻，非常飽滿，而且蠔味濃厚，亦有蠔嘅鮮味，淥熟後亦無蠔腥味，反而有豬骨湯味道，蠔肉鮮甜。

響鈴$58 貌似即炸，上枱脆卜卜，滿滿油光，放湯兩秒已吸附湯汁，明顯有別於平常打邊爐食到嘅響鈴，滲出微微豆香。雙併餃$88 包含韭菜餃和鮮蝦雲吞，每樣有四粒，份量算適中，餃皮、雲吞皮都偏薄，餡料唔算太豐富，但算新鮮，可以合格，略嫌雲吞豬肉比蝦肉重味。

炸午餐肉條$68 為熟食，毋須放火鍋內，反而幾有驚喜，餐肉切成小粒，表皮煎得香脆，再配搭狀似中式芥辣嘅醬料，略帶微辣味，而烏冬麵$20 則可以作飽肚之用。蒿荀$48 份量適中，入口爽脆，另有一盤野菜菜籃$68，包括有油麥菜、皇帝菜、西洋菜、菜芯苗，各款菜都夠新鮮，而且望落翠綠，淥過後亦夠爽脆，亦可吸附豬骨湯，同時可減少火鍋膩感。

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E.A.Tips :

❶ 位處天橋旁邊，由旺角前行至大角嘴方向，經過旺角街市之後，到天橋就可以轉左。

❷ 啤酒$25至$45，汽水$15至$18。

❸ 醬芥每位$12，醬料有辣椒碎、蔥花、蒜蓉、炸蒜、芫荽，每枱另設有加一服務費。

❹ 可以自攜海鮮加料，每斤$100，呢方面低銷$200。

❺ 豬骨湯可以無限添加。

❻ 有免費茶水供應。

❼ 最好預先打電話訂位。

❽ 室內為非吸煙區，而室外則為吸煙區。

❾ 記得等帶子熟透先好揭蓋開波同飲豬骨湯。

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