太子有一間以慢煮西餐為主嘅人氣店，好多時候都座無虛席，豬、牛、羊、雞任君選擇，以午餐計人均約$120，店舖並非大餐廳背景，價錢適中，菜式選擇都算豐富，都算係平易近人，適合拍拖兩個人去撐吓枱腳。
室內裝飾以工業風為主，有唔少懸垂乾花，最受歡迎嘅菜式要數滿蜆肉蝴蝶意粉、威靈頓牛柳、慢煮安格斯牛扒三文治、黑松露巴馬臣芝士薯條、美國安格斯西冷牛扒、燒燻豬仔骨等，通通以真空、低溫方法嚟炮製菜式。
黑松露煙肉火箭菜蛋薄餅$108 係一塊長身薄餅，底部為薄脆麵包，黑松露香味比較輕，內有超多芝士、火箭菜、煙肉，芝士味道香濃，可以拉絲。而上面有一顆溫泉蛋，最後將溫泉蛋連同麵包放入口，蛋汁於口中溢出，芝士香夾雜蛋香味，更增添層次。
收銀枱有一塊小黑板，標示Special，為豬鞍配慢煮紅酒蘋果粒$108，調味簡單，只加添蒜蓉、香草，但夠入味，愈簡單調味愈容易帶出豬肉鮮味。而豬鞍無肥肉感，亦唔會覺得油膩，而慢煮方式可以增添肉質本身嘅嫉度同紋理，令豬鞍更軟腍，入口唔韌。以紅酒醃製嘅蘋果粒作為配菜，蘋果粒粒亦軟腍中帶爽脆，紅酒味十足，帶有酸甜味，可以為豬肉解膩。
至於咖啡加$18，Special要正價$28，Mocha、Latte，咖啡質素亦唔差，雖然Latte比較一般，但Mocha賣相不俗，而且有濃郁朱古力味。
E.A.Tips :
❷ 餐具、水都係自助方式，包括鋸扒餐具，把刀都算鋒利，能夠容易切斷食物。
❸ 雖有兩層，但現時只開放一層，而且只有出面幾個座位。
❹ 慢煮菜式比較需要時間，要有耐性等待。
❺ 內無加一服務費。
慢煮工業
太子太子道西91號地舖
12:30 – 22:30
5690 3290
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