香港人近年愛養生，特別注意食療，出街食飯都會挑選滋補美食，令唔少小店都逐漸標榜養生食材同菜式，當中太子一個角落就有一間以無味精湯底為主打，將住家靚湯融入粉麵。
小店位於太子界限街一角，店面地方唔大，座位較少，僅適合拍拖兩個人去試一試，以「潮州人」命名，但菜式竟然無潮州菜！餐牌當中，招牌菜有花膠米粉、手切肥牛米粉、清酒大蜆米粉、醉雞翼米粉、日本廣島蠔等，甚至湯飯。
幾款住家靚湯當中，最高人氣嘅一定係養顏花膠湯米粉$53，一碗米粉份量唔多，僅以小碗盛載，男人未必夠食，女仔就大多數足夠。碗內只有一札米粉，頂端平舖有一塊大花膠片，加上蔥花點綴，看似非常簡單。以雞熬煮嘅湯底相當濃郁，略有花膠黏口感，湯底有鮮甜味，估計加入洋蔥調味，而米粉則屬新竹米粉，爽滑而有咬口，屬於較多人愛好嘅米粉種類。花膠配搭雞湯係不敗之作，雞湯本身略帶油份，而花膠則較淡，油份唔重，而呢片花膠係較軟身，唔會過份細塊，可以上得枱。
至於師傅醉雞翼湯米粉$42 賣相同樣唔花巧，湯底帶有濃濃酒香味，配搭雞湯，鹹度比花膠雞湯稍高，配搭上亦只有米粉同兩隻雞翼，而雞翼已經預先醃製成醉雞翼，只係將小食嘅醉雞翼放置米粉之上，雞翼肉質一般，但調味就不俗。
基本飲品有兩款，一款係杯裝有機鮮豆漿加$8，另一款係樽裝嘅自家製龍眼蔘蜜加$12，前者豆味濃，後者蜜味重，好香甜，略有花旗蔘回甘味，但甜度稍高，只係至少唔係糖精。
E.A.Tips :
❷ 每碗麵都可嫁雙拼，只需加$8。
❸ 無加一服務費，另只收Cash。
潮州人
太子界限街12號A地舖
時間12:00 – 22:00
6536 6626
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