太子 潮州人

潮州人唔賣潮州粉麵?太子麵店拼滋補老火靚湯底 $53包大塊花膠片

香港人近年愛養生,特別注意食療,出街食飯都會挑選滋補美食,令唔少小店都逐漸標榜養生食材同菜式,當中太子一個角落就有一間以無味精湯底為主打,將住家靚湯融入粉麵。

小店位於太子界限街一角,店面地方唔大,座位較少,僅適合拍拖兩個人去試一試,以「潮州人」命名,但菜式竟然無潮州菜!餐牌當中,招牌菜有花膠米粉、手切肥牛米粉、清酒大蜆米粉、醉雞翼米粉、日本廣島蠔等,甚至湯飯。

幾款住家靚湯當中,最高人氣嘅一定係養顏花膠湯米粉$53,一碗米粉份量唔多,僅以小碗盛載,男人未必夠食,女仔就大多數足夠。碗內只有一札米粉,頂端平舖有一塊大花膠片,加上蔥花點綴,看似非常簡單。以雞熬煮嘅湯底相當濃郁,略有花膠黏口感,湯底有鮮甜味,估計加入洋蔥調味,而米粉則屬新竹米粉,爽滑而有咬口,屬於較多人愛好嘅米粉種類。花膠配搭雞湯係不敗之作,雞湯本身略帶油份,而花膠則較淡,油份唔重,而呢片花膠係較軟身,唔會過份細塊,可以上得枱。

至於師傅醉雞翼湯米粉$42 賣相同樣唔花巧,湯底帶有濃濃酒香味,配搭雞湯,鹹度比花膠雞湯稍高,配搭上亦只有米粉同兩隻雞翼,而雞翼已經預先醃製成醉雞翼,只係將小食嘅醉雞翼放置米粉之上,雞翼肉質一般,但調味就不俗。

基本飲品有兩款,一款係杯裝有機鮮豆漿加$8,另一款係樽裝嘅自家製龍眼蔘蜜加$12,前者豆味濃,後者蜜味重,好香甜,略有花旗蔘回甘味,但甜度稍高,只係至少唔係糖精。

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E.A.Tips :

❶ 店舖位置於深水埗近太子,深水埗步行過去或者會近少少。

❷ 每碗麵都可嫁雙拼,只需加$8。

❸ 無加一服務費,另只收Cash。

EATWO
Miss A

潮州人

太子界限街12號A地舖
時間12:00 – 22:00
6536 6626

醫吓肚

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