走肉風潮!沙田石門新派素食安心入素 星洲海南雞飯還原度高

近年,香港人愈來愈注重健康,素食者日益增加,令素食店大行其道,唔少人都由葷食者蛻變素食者,即使肉食人士亦會找尋素食,而素食當中分為傳統素食同新派素食,拍拖兩個人要搵素食店都有唔少選擇,而沙田石門就有一間躲藏於樓上轉角處嘅新派素食店,以葷食為藍本,炮製各類像真度超高嘅新派素食。

沙田石門京瑞廣場食肆林立,大多數人只會挑選靠近門口或人氣食店,反而忽略商場內更有水準嘅小店,如果你又去過京瑞廣場,一定會食過一間叫入麵嘅台式麵店,其實樓上重有一間小店叫入素,僅提供素食,包含西式同中式素食,自家製醬汁不含五辛,正正係入麵嘅姊妹店。

菜單款式眾多,大多都係以葷食為藍本嘅菜式,當中包括咖喱吉列豬扒飯、安格斯牛肉漢堡、沙嗲串燒、純素片皮鴨等,全部都係純素、蛋奶素之選,適合素食人士,肉食朋友亦可滿足,後面肥版蒙羅麗莎畫像亦幾有趣,仿真度同食物一樣高,絕對食得有營亦有型!

當中最吸引眼球嘅係手功海南雞飯$69,配有油飯,雞肉以腐皮捲成,重點在於多重腐皮壓製,營造雞肉層層質感,雞皮則以麵粉配上黃薑粉製作,製造晶瑩感,更細心之處係用叉篤過,名副其實起晒雞皮,略有彈牙口感。

素雞扮作白切雞,油飯比葷食海南雞飯少油份,頂端加添燕麥片點綴,唯獨沙律菜唔太夾雞飯,至於油飯黃薑味唔重,僅僅帶有薑香味,素版海南雞飯賣相出色,幾可亂真,還原度甚高。

醬汁方面有別於原先嘅3色醬,換成薑蓉、黑醬油、海鮮醬,色調相似,將素雞蘸上兩款醬都同葷食有分別,蘸上薑蓉則比較相似,確實有啲以假亂真,出賣雞肉質感嘅只係豆味極濃郁。

如果食唔慣新派素食,亦可以選擇傳統少少嘅素食,例如松露野菌意粉$88,以松露醬配上幾款菇菌類,味道簡單,只係醬汁有少少膩感。每人都會配上一碗香菇素湯,同時可以免費配搭一杯蕎麥花茶。唔好以為香菇素湯會清如水,湯內不單有菇片,而且菇味濃郁,入口甘甜,非常清新,而花茶略帶清香,可以自行加添熱水,沖泡2至3次仍有茶香味。

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E.A.Tips :

❶ 位置於京瑞廣場一期,商場門口為上車車仔麵,沿扶手電梯直上2樓,然後轉右,會見到上素喺轉角位。

❷ 基本上套餐都會附送一杯蕎麥花茶、香菇素湯,如果要其他飲品就要加幾蚊。

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入素

沙田石門安群街3號京瑞廣場1期2樓237號舖
11:30 – 20:30
3590 3570

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