走肉風潮！沙田石門新派素食安心入素星洲海南雞飯還原度高

近年，香港人愈來愈注重健康，素食者日益增加，令素食店大行其道，唔少人都由葷食者蛻變素食者，即使肉食人士亦會找尋素食，而素食當中分為傳統素食同新派素食，拍拖兩個人要搵素食店都有唔少選擇，而沙田石門就有一間躲藏於樓上轉角處嘅新派素食店，以葷食為藍本，炮製各類像真度超高嘅新派素食。

沙田石門京瑞廣場食肆林立，大多數人只會挑選靠近門口或人氣食店，反而忽略商場內更有水準嘅小店，如果你又去過京瑞廣場，一定會食過一間叫入麵嘅台式麵店，其實樓上重有一間小店叫入素，僅提供素食，包含西式同中式素食，自家製醬汁不含五辛，正正係入麵嘅姊妹店。

菜單款式眾多，大多都係以葷食為藍本嘅菜式，當中包括咖喱吉列豬扒飯、安格斯牛肉漢堡、沙嗲串燒、純素片皮鴨等，全部都係純素、蛋奶素之選，適合素食人士，肉食朋友亦可滿足，後面肥版蒙羅麗莎畫像亦幾有趣，仿真度同食物一樣高，絕對食得有營亦有型！

當中最吸引眼球嘅係手功海南雞飯$69，配有油飯，雞肉以腐皮捲成，重點在於多重腐皮壓製，營造雞肉層層質感，雞皮則以麵粉配上黃薑粉製作，製造晶瑩感，更細心之處係用叉篤過，名副其實起晒雞皮，略有彈牙口感。

素雞扮作白切雞，油飯比葷食海南雞飯少油份，頂端加添燕麥片點綴，唯獨沙律菜唔太夾雞飯，至於油飯黃薑味唔重，僅僅帶有薑香味，素版海南雞飯賣相出色，幾可亂真，還原度甚高。

醬汁方面有別於原先嘅3色醬，換成薑蓉、黑醬油、海鮮醬，色調相似，將素雞蘸上兩款醬都同葷食有分別，蘸上薑蓉則比較相似，確實有啲以假亂真，出賣雞肉質感嘅只係豆味極濃郁。

如果食唔慣新派素食，亦可以選擇傳統少少嘅素食，例如松露野菌意粉$88，以松露醬配上幾款菇菌類，味道簡單，只係醬汁有少少膩感。每人都會配上一碗香菇素湯，同時可以免費配搭一杯蕎麥花茶。唔好以為香菇素湯會清如水，湯內不單有菇片，而且菇味濃郁，入口甘甜，非常清新，而花茶略帶清香，可以自行加添熱水，沖泡2至3次仍有茶香味。