越發地道河內料理

離潮流特區僅3分鐘步程!旺角砵蘭街越南河內料理必食牛柳粉 牛湯濃郁菜式地道

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旺角鬧市食店眾多,中西美日俄各類菜式任君選擇,當中越南菜雖不止一間,但越南河內料理就比較少見,旺角近油麻地就有一間以河內美食為主打嘅食店,食飯時間會有人排隊等候入座,而據悉連越南華僑亦大讚菜式正宗,似乎係一間適合拍拖兩個人一試嘅食店。

 

靠近登打士街嘅越發地道河內料理,以地道河內美食為主,招牌之作為牛柳牛丸粉,另有其他越南菜式,而其中有一款菜式係連美國前總統奧巴馬都讚不絕口,名字叫做奧巴馬粉。事緣係奧巴馬於2016年訪問越南期間,同著名美食節目主持人名廚安東尼波登於越南餐館品嘗燒肉河粉,呢間小店就叫Bun Cha Hanoi 碳燒豬肉拌越南檬粉$82。



 

不過喺只能外賣嘅條件之下,未知咩原因,店內只有3款菜式能供應外賣,包含Pho Bo河內牛柳粉$82、Pho Bo Vien 招牌牛柳牛丸粉$98、Cha Gio 招牌越南脆春卷$68。



 

其實河內牛柳粉、招牌牛柳牛丸粉係咪有咩分別?驟眼看來,兩者材料相似,而湯底亦近乎一樣,後者比前者多咗兩粒牛丸,價錢相差$16,唔通一粒牛丸值$8?

 

至於越南河內到底喺邊?事實上,河內係越南首都,位處越南北部,有逾千年歷史,一般氣候偏熱,而且多細雨,間中有風季。越南北部嘅河粉通常都係較南部嘅粗身,湯底亦會稍為清淡。南部嘅越南粉一般會採用牛肉唔同部位,例如牛肉片、肌腱或骨髓等,而北部嘅越南粉就多選用剁碎牛肉或雞肉。配料方面,南部會加添較多香料,但北部嘅只會加上大量蔥花。北部嘅越南粉多會選用米醋、魚醬、辣椒醬作為醬汁,而南部就會使用青檸、新鮮切片辣椒、海鮮醬,辣椒醬。

 

普通版河內牛柳粉無「招牌」二字,只包含牛柳,價錢就平少少,湯底為牛骨煲嘅牛湯,牛湯有濃郁牛味,但偏向清甜,似牛肉清湯,並非平常比較容易食到嘅南部越南粉嘅風格,色澤亦較為清澈,同時配有油炸鬼、大量蔥花、芫荽。而河內牛柳粉選用巴西牛柳,似剁碎牛肉,而非平常越南粉嘅牛肉片,肉質明顯較鮮嫩,質感柔軟,容易嘴嚼,放入口中之後,肉汁於口腔爆發,可口非常,令人齒頰留香,但浸於外賣碗嘅熱湯內已經由半生熟變得熟透。



 

而招牌之作係牛柳牛丸粉,分別在於多咗兩粒都已經切半嘅牛丸,牛柳同普通牛柳粉相同,亦為剁碎牛肉,而河粉則能吸附湯汁。而牛丸則夠彈牙,而且有牛味,只係比較細粒,而且份量比較少。湯底亦採用牛骨熬煮牛湯,據知更會加入沙蟲調味,湯底基本有九成相似,只係比普通牛柳粉稍稍濃郁,入口香醇,但都係偏向清甜口味,湯底正宗。不過,牛柳粉配上新鮮切片辣椒、青檸,似乎一秒又變返南部風格。



E.A.Tips :

❶ 店舖離朗豪坊只係5分鐘步程,同樣位處砵蘭街。

❷ 留意店舖每月有兩日係不定期休息。

❸ 其實店舖比較靠近油麻地方向。

❹ 巴士路線60X,63X,69X,81,268X 等皆可到達登打士街、彌敦道。

❺ 外賣選擇有限。

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越發地道河內料理

越發地道河內料理

旺角砵蘭街99號地舖
星期一全日休息;
星期二至日12:00 – 19:30
6884 8898