北角後街小飯店燒味極受歡迎肥叉燒到底出現咩問題？

港式燒味係香港人鍾意食嘅菜式之一，人氣燒味飯店有好多，有幾多間真係有高質素，值得拍拖兩個人去食呢？北角有一間以燒味為主打嘅小飯店，無論人氣度定名氣度都幾高，唔少人更指燒味有超高水準，到底實情係點？

據悉，店內以荔枝柴炮製燒鵝，理論上古法係特別出色，皮脆而肉嫩；而店內其他燒味全部都係自家出品，包括叉燒、燒腩仔等，燒味都係古法炮製，連豆漿都係自家製作，似乎係幾有誠意嘅一間小飯店。以下午茶餐14:30 – 16:45，叉燒、燒鵝、蜂蜜叉燒、燒腩肉、貴妃雞、醬油雞，重有其他中式炒粉麵，甚至西多士等小食，有唔少款式可擇，似乎並非單單賣麻甩燒味。

一碗迷你懷舊厚切叉燒飯$45，預咗份量唔多，但原來重少過大快活等連鎖食店，同樣係下午茶，但友利坊份量依然充足，叉燒亦維持一定水平。而更出色嘅燒味店，係隱藏於太子一帶嘅嗎哪膳工。

叉燒飯嘅靈魂係煎蛋、蜜汁，叉燒肉燒至微焦，豬肉油香連同蜜汁滲落白飯內，再一下篤落蛋黃中心，蛋汁再滲透底下飯粒，絕對令人垂涎三尺。雖然店內自稱採用蜂蜜叉燒，蜂蜜甜味的確自然而唔係平常麥芽糖嘅重甜蜜汁味，蜂蜜的確係可以能夠將鹹甜比例調校得恰好。

不過，下午茶叉燒飯只有一個小飯碗嘅份量，無煎蛋，只有一兩條菜伴碟，飯粒既乾且硬，白飯頂端置有兩塊肥叉燒，因為只有肥叉與瘦叉選擇，並無半肥瘦。雖然店內嘅叉燒被好多人大力讚賞，但編輯對人人和平小飯店嘅叉燒就真係不敢苟同，放入口真係好懷疑自己到底係咪食緊叉燒？叉燒肉質奇怪，似乎唔太新鮮，貌似燒完再擺咗好長時間。叉燒雖然有肥膏，但就欠缺油香，肉質亦偏韌，其實…係味真係脢頭肉嚟？