鰂魚涌肉骨茶專門店叻沙更出色！超濃稠地道馬來西亞叻沙湯底

肉骨茶、叻沙係香港人鍾意嘅星馬菜選擇，坊間有唔少有水準嘅肉骨茶、叻沙餐廳，eatwo亦曾經推介過值得拍拖兩個人去嘅小店，今次於鰂魚涌巷弄間發覺有一間只賣肉骨茶、叻沙嘅微舖，兩者都有超高水準。雖然店名講明賣肉骨茶，但編輯覺得叻沙比肉骨茶更出色！

呢間以迷湯肉骨茶專門店嘅星馬業小店，顧名思議係賣肉骨茶，同時兼賣叻沙，由老闆一腳踢做晒。單睇餐牌，會發現店內只係賣兩樣嘢，一款係肉骨茶、另一款係叻沙，只係分大份定細份。

招牌肉骨茶$70或配大骨$85，含一碗另上嘅肉骨茶、兩三舊排骨或軟骨、豆卜、幾舊油條、一碗白飯，不過油條偏硬。其實$70份量都唔少，店內更特別提到採用新鮮本地豬肉製作。

肉骨茶以多種藥材熬煮，貌似包含當歸、八角、丁香、桂皮等，入口清香，各種藥材帶出香醇感覺，而且無味精，可以一飲而盡，所以係馬來西亞肉骨茶風味。肉骨茶兩種分別在於軟骨同大骨，平啲可以食埋軟骨，而貴啲就係更有肉香嘅大骨，即使係軟骨肉骨茶，豬肉肉質都好軟嫩，唔會韌同嚡口，有半肥瘦感覺，淡淡肉香中夾雜藥材味。

叻沙$70或配海鮮$110，基本有虎蝦、螄蚶、叻沙葉、豆卜、雞蛋、芽菜、魚片，可配油麵、米粉或兩溝變摻摻，份量豐富，叻沙湯底望落好豪華，米粉、油麵都可掛湯。一碗內有大隻鮮蝦，入口爽口彈牙，帶有鮮甜味，唔會好霉。而螄蚶亦係眾多配料中好吸引嘅一種，雖然只係好細細粒，但吁道濃郁，軟腍而唔會有腥味，有畫龍點睛之效。