【東京美食】媲美豬扒老店勝烈庵!橫濱とんかつ 檍位置隱密同為排隊店 炸豬扒飯外皮酥脆內裏嫩滑含豐富肉汁

炸豬扒飯係日本洋食中數一數二受到日本人及旅客歡近嘅菜式,而橫濱市就有多間炸豬扒專門店,以炸豬扒老店「勝烈庵」最為人熟悉。不過,由於該店為人氣之選,門口每分每秒都充斥住排隊人流,故編輯選擇到附近另覓炸豬扒飯。事實上,附近都有一間Google評分亦有4.1分嘅炸豬扒專門店,比老店只係相差0.1分,但喺Tabelog評分竟然比老店更高,現場睇原來同樣係人氣之選,值得拍拖兩個人嘗試!

橫濱馬車道內嘅「勝烈庵」本店,為知名炸豬扒飯老店,Google評分有4.2分,而日本食評網站Tabelog評分則有3.5分。「勝烈庵」本店於由昭和2年起計,創業有近100年歷史,同時係人氣十足嘅排隊熱門食店,門口長期為長長嘅人流。據悉,炸豬扒酥香惹味,尤其係豬里肌肉,嫩滑之餘亦多肉汁,配搭獨有醬汁更滋味。不過,由於人流太多,就算傍晚6點前到達,編輯都只能選擇放棄,未能一嘗老店嘅炸豬扒飯。

至於附近同樣位於馬車道嘅「Aoki とんかつ檍(あおき)」,與老店距離僅有3分鐘步程,於Google評分有4.1分,而Tabelog評分就有3.68分,於日本人眼中,竟然比人氣十足嘅老店足足高出1.8分!

橫濱市內並非只有一間炸豬扒專門店,「Aoki とんかつ檍」位置較老店隱密,但傍晚6點前,人流唔多,至少都有機會食到。編輯空盪盪嘅胃部被炸豬扒完全裹腹後,方才發現呢間炸豬扒飯店同樣係一間充斥人流嘅排隊店。

「Aoki とんかつ檍」採用電子點餐機,電子餐牌上只有日文可以選擇,日文不算靈光嘅編輯只能識少少扮代表,挑選比較穩陣嘅炸豬扒飯選擇,其實大多數選擇只係部位並唔一樣。後來發現原來店內係另有一份英文版餐牌,方便外國人。留意到店內有寫住「林SPF」,原來意思係選用健康而無病痛嘅豬,全寫為「Specific Pathogen Free 」。

兩份炸豬扒飯分別為「上ロースかつ定食(200g)」、「ヒレカツ(ひれかつ)定食(170g)」,各1500日圓,平均每人折合港幣約90元,前者為Special cut loin set,即上等肩部腰部套餐;後者則為Fillet set,亦即係腰內里肌肉套餐。

所謂「上等肩部腰部」,其實即係豬里脊部份,另一款上等里脊又比上等里脊再高一個等級。而另一款係「里肌肉」,就係腰內肉嘅部份,雖然同價,但「里肌肉」就比「豬里脊」份量少。

店內嘅炸豬扒非常厚切,外皮極酥脆﹐表皮不厚,只有薄薄一層。上檯時,豬扒已被切開小塊,呈現層層微微粉紅色,香氣十足,忍不住馬上放入口,方才發現豬扒肉相當燙口。「里肌肉」係不帶油花嘅豬扒肉,亦係豬較少運動嘅腰部,但就軟嫩無比。如果從外觀去分辨,形狀較圓嘅就係「里肌肉」,好似一條豬肉條。

而「豬里脊」就係比較有油花嘅一款豬扒肉,入口即化,肉質亦有咬口。從外觀嚟睇,「豬里脊」係同正常豬扒肉差唔多,都係一塊過,而且係比較有保證嘅選擇,適合擔心中伏嘅人。豬扒肉極鮮嫩,內裏軟腍而又保持豐富肉汁,油脂香豐富,又難得地無油膩感。

值得一提,炸豬扒可以配搭唔同特色沾醬,每檯都有幾款醬汁任君選擇,包括濃稠豬扒醬汁、醬油、胡椒、辣醬、芥末、七味粉等。當然,沾上豬扒醬汁係最惹味嘅選擇。

每一份套餐都配有味噌湯,而味噌湯內亦唔簡單,當中有洋蔥、白蘿蔔、牛蒡之餘,重混有豬肉小塊,濃郁之餘,亦唔會太鹹,比平常嘅味噌湯有誠意。

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E.A.Tips :

❶ 乘搭JR或地下鐵至「關内駅」,前往馬車道口,徒步約2分鐘即達。

❷ 餐牌只有日文可以選擇。





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とんかつ 檍 横浜馬車道店

神奈川県横浜市中区相生町5-80 1F
11:00 - 15:00;17:00 - 19:55;星期日休息

Katsuretsuan 勝烈庵馬車道総本店

神奈川縣橫浜市中區常槃町5-58-2
11:00-21:30

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