香港有好多間大學，大多數大學附近都有唔少適合學生選擇，平靚正又飽肚嘅食肆，而鄰近西環香港大學有一間老字號炸排骨麵，一直係人氣之選，無論大學生定附近街坊，都被店內嘅炸排骨誘惑，所以都係拍拖兩個人嘅好選擇。
位於西營盤嘅金祥排骨麵，開業有超過30年，咁多年一直都係以炸排骨風靡街坊、學生哥。店內以馳名排骨麵$46為主打，同樣以排骨為主菜式選擇有唔少，既有湯麵，亦有炒麵，另外亦有菜膽排骨麵$46、雲吞排骨麵、排骨粗炒麵$56等，重有懷舊蔥油餅等小食，最重要係炸排骨同湯麵分開上枱，所以排骨口感唔會有所轉變。
基本上麵底都係上海麵，因為通粉炸排骨都係配上海麵。由麵條到湯底都係不過不失，無乜特別。不過，炸排骨同時上枱，剛炸起嘅排骨香氣四溢，油香十足，非常誘人。似乎每塊排骨都選用新鮮豬肉，豬肉都被拍打得鬆化，令豬肉軟腍，質感並非鬆肉粉能夠取代。而排骨即叫即炸，油溫恰好，令表層酥脆，同時內裏亦唔會變得乾身。
炸排骨表皮炸成金黃，香脆可口，粉漿唔厚，而啖啖酥香中，炸排骨一啖入口，內裏卻又鮮嫩無比，甚至保留肉汁，簡潔中不失獨特感，難怪門口不時大排長龍，今次於附近Golden Scene 高先電影院睇完戲，等待過埋下午茶時間先有堂食座位。而店內重有豆漿、菊花茶作飲品，豆漿有濃郁豆味，亦唔會太甜，配搭油膩嘅炸排骨剛剛好。
E.A.Tips :
❷ 小店支持減塑。
❸ 店舖支持勿做大嘥鬼，所以食唔晒記得叫少份，即使廚房最後未必一定俾少麵。
❹ 營業時間有可能因情況而縮短，所以最好事前先到官網確認休息日及營業時間。
金祥排骨麵
西環西營盤德輔道西316號標準大廈地下C號舖
星期一11:00 - 21:30；星期二休息；星期三至日11:00 - 21:30
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