咯咯雞韓食店信譽推薦！2024年全新阿美車仔麵接手炸物可見一斑出色手打鯪魚肉／秘製牛腩／滷水雞翼

近年結業潮湧現下，好多餐廳都無奈結業，香港有新餐廳開張嘅情境已經少之又少，想拍拖兩個人搵新餐廳都唔容易。以「咯咯雞韓食店」為例，該店本來於尖沙嘴、大角嘴都有分店，由外賣做到堂食，結後者今年1月初亦忍唔住結業。不過，該店就推薦接手嘅車仔麵店，或者呢啲位置做街坊平價選擇先有機會有出路。

今年1月中旬，接手同一店舖嘅「阿美車仔麵」，交接期短，背後依然有獅子山畫作，店面風格同「咯咯雞韓食店」無異。不過，食物價錢上就明顯有分別，由韓式炸雞變成港式車仔麵，頂多加上港式炸物小食。

眾所週知，「咯咯雞韓食店」係以炸雞聞名，炸物固然出色；而今次接手嘅「阿美車仔麵」，餐牌上各款炸物都竟然老實不客氣「表示」推薦之作。當中，包含有生炸雞髀$30、炸玉子豆腐$28等炸物，大多數都係港式炸物小食。原本見到其他人都無人點炸物，編輯都有啲猶豫，但結果原來都係能夠保持正常發揮。

從生炸雞髀可見，店舖原先嘅炸雞爐具依舊存在，雞髀表皮的確係生炸，而且炸得金黃，鹹度適中，而且香脆可口，只係略嫌唔夠入味，雞肉同雞皮味道未夠融合。

至於主體車仔麵，就特別有秘製辣汁可擇，辣醬以匙羹盛載。麵底$10至$12，車仔餸介乎$10、$12至$14﹐以兩餸一麵計，人均$36足以埋單，而三餸一麵則可以$50有找。

除咗豬紅、蘿蔔呢啲車仔麵必選嘅車仔餸，店內亦有多款獨特口味餸菜，包括有阿美手打鯪魚肉、秘製牛腩、滷水豬手、滷水腩肉、滷水雞翼、秘製金錢肚、滷水豬大腸等。牛腩筋肉分佈均勻，質感軟腍，而滷水亦夠濃郁，醃得夠入味。至於手打鯪魚肉則為推薦之作，鯪魚肉既要無骨，亦有有魚味，但又唔可以有腥味，同時亦唔能夠太重醃料味，難度不低。不過，今次鯪魚肉混有菜絲，同時既無骨，亦無腥味，更無醃料味，清淡得嚟有魚味，的確難得。