【花蓮美食】夜市到處炸彈蔥油餅?花蓮人最愛小吃!黃色小貨車只開6小時、每日大排長龍

如果要講花蓮最受在地人歡迎嘅小吃,炸彈蔥油餅必定上榜,不妨拍拖兩個人去試吓呢款獨特嘅花蓮小吃啦!唔單止花蓮東大門夜市四圍都係,連花蓮街頭都有唔少炸彈蔥油餅,其中有兩間炸彈蔥油餅頗具人氣,以兩種顏色嘅貨車為主,每日營業時間唔多,而且經常大排長龍,想食就要預早少少時間啦!

據悉,「炸彈蔥油餅」係花蓮人從小食到大嘅小吃之一,口啤強勁,評分超高,花蓮有幾間專賣炸彈蔥油餅嘅小店都係人氣之選。其中有間「黃車」,有間「藍車」,顧名思議係分別以一架黃色小貨車同一架藍色小貨車設計。當日E.A.Two選擇去「黃車」,但去到已經入夜,發現該店已經完全落閘,未能一嘗其炸彈蔥油餅,所以只能到「東大門夜市」試一試呢款花蓮人氣小食。

於花蓮「東大門夜市」內,寫明專賣「炸彈蔥油餅」嘅舖頭唔少,所以邊間打邊間,在於一個外人嚟講,其實都無辦法分得清。所以到最後只能夠好似打麻將咁,唔知點打就唯有打盲章,隨便點只兵兵去選擇其中一間,反正都係「炸彈蔥油餅」。

不過,即使係隨便選擇一間「炸彈蔥油餅」,一樣係現點現做,點咗一份炸彈蔥油餅後,店員方才桿麵皮,將麵皮桿成蔥油餅狀,然後將麵皮丟下油鍋裏炸。雖然叫蔥油餅,但其實麵皮內根本無蔥!到底無蔥嘅餅,重叫唔叫蔥油餅呢?接下來,就係將一隻雞蛋煎一煎,打入蔥油餅內,令雞蛋完全被餅皮包裹。

夜市嘅「炸彈蔥油餅」,基本上都係TWD50,有可能比出面嗰啲貴少少,只係夜啲都食到。原來所謂嘅炸彈蔥油餅,就係炸雞蛋蔥油餅,將「炸蛋」變成「炸彈」,玩食字。炸彈蔥油餅上手時熱焫焫,每吋餅皮都呈現金黃酥脆感覺,焦香撲鼻,內裏其實係有啲Q軟。

由頭到尾大部份餅皮基本上都係香脆可口,餅皮同雞蛋夾雜,蛋香味同麵粉香融合,如果雞蛋係半生熟會更好,想像到蛋汁溢出嘅感覺,而家雞蛋就過熟啦。雖然炸彈蔥油餅有掠乾步驟,不過其實食到最後嘅餅皮,始終都係會愈食愈淋身,可能因為已經太耐,令質感變得軟爛。

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E.A.Tips :

❶ 黃車每日只開下午時間,而且經常排長龍,所以要預定充足時間。

❷ 黃車位置喺小巷內,而東大門夜市內就有好幾間可以選擇。

❸ 東大門夜市有好多間炸彈蔥油餅,如果都唔好彩食唔到黃車或藍車,就只能夠去夜市食。



EATWO
Miss A

炸蛋蔥油餅 黃車

花蓮縣花蓮市復興街102號
12:30–18:30
+886931121661

東大門夜市

花蓮縣花蓮市中山路50號
18:00–00:00
+886977690913

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