如果要講花蓮最受在地人歡迎嘅小吃，炸彈蔥油餅必定上榜，不妨拍拖兩個人去試吓呢款獨特嘅花蓮小吃啦！唔單止花蓮東大門夜市四圍都係，連花蓮街頭都有唔少炸彈蔥油餅，其中有兩間炸彈蔥油餅頗具人氣，以兩種顏色嘅貨車為主，每日營業時間唔多，而且經常大排長龍，想食就要預早少少時間啦！
據悉，「炸彈蔥油餅」係花蓮人從小食到大嘅小吃之一，口啤強勁，評分超高，花蓮有幾間專賣炸彈蔥油餅嘅小店都係人氣之選。其中有間「黃車」，有間「藍車」，顧名思議係分別以一架黃色小貨車同一架藍色小貨車設計。當日E.A.Two選擇去「黃車」，但去到已經入夜，發現該店已經完全落閘，未能一嘗其炸彈蔥油餅，所以只能到「東大門夜市」試一試呢款花蓮人氣小食。
於花蓮「東大門夜市」內，寫明專賣「炸彈蔥油餅」嘅舖頭唔少，所以邊間打邊間，在於一個外人嚟講，其實都無辦法分得清。所以到最後只能夠好似打麻將咁，唔知點打就唯有打盲章，隨便點只兵兵去選擇其中一間，反正都係「炸彈蔥油餅」。
不過，即使係隨便選擇一間「炸彈蔥油餅」，一樣係現點現做，點咗一份炸彈蔥油餅後，店員方才桿麵皮，將麵皮桿成蔥油餅狀，然後將麵皮丟下油鍋裏炸。雖然叫蔥油餅，但其實麵皮內根本無蔥！到底無蔥嘅餅，重叫唔叫蔥油餅呢？接下來，就係將一隻雞蛋煎一煎，打入蔥油餅內，令雞蛋完全被餅皮包裹。
夜市嘅「炸彈蔥油餅」，基本上都係TWD50，有可能比出面嗰啲貴少少，只係夜啲都食到。原來所謂嘅炸彈蔥油餅，就係炸雞蛋蔥油餅，將「炸蛋」變成「炸彈」，玩食字。炸彈蔥油餅上手時熱焫焫，每吋餅皮都呈現金黃酥脆感覺，焦香撲鼻，內裏其實係有啲Q軟。
由頭到尾大部份餅皮基本上都係香脆可口，餅皮同雞蛋夾雜，蛋香味同麵粉香融合，如果雞蛋係半生熟會更好，想像到蛋汁溢出嘅感覺，而家雞蛋就過熟啦。雖然炸彈蔥油餅有掠乾步驟，不過其實食到最後嘅餅皮，始終都係會愈食愈淋身，可能因為已經太耐，令質感變得軟爛。
E.A.Tips :
❷ 黃車位置喺小巷內，而東大門夜市內就有好幾間可以選擇。
❸ 東大門夜市有好多間炸彈蔥油餅，如果都唔好彩食唔到黃車或藍車，就只能夠去夜市食。
❹
炸蛋蔥油餅 黃車
花蓮縣花蓮市復興街102號
12:30–18:30
+886931121661
東大門夜市
花蓮縣花蓮市中山路50號
18:00–00:00
+886977690913
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