於香港經營拉麵店並唔容易，好多人都會以日本拉麵店嚟比較﹐其實有唔少餐廳水準不俗。西環就有一間拉麵店，鄰近本地僅存嘅殖民時代T形街牌，由日本師傅主理，連湯底都係日本直送，不妨拍拖兩個人試試。
座落西環高街內嘅「博多拉麵火之鳥」，位置鄰近「西尾街」同舊精神病院，而呢度更有一塊碩果僅存嘅殖民時代T形街牌。最難得嘅地方係呢塊舊街牌比鐵鑄式舊街牌更舊，而且唔容易被拆除，畀人偷嘅機會低好多。
據悉，呢間拉麵店係由日本人經營，以博多拉麵為主，而湯底亦都係由日本空運直送到香港，開業都好幾年，仍然幾有誠意。店內湯底原來大致上有4款，包括博多豚骨湯拉麵、濃厚味噌拉麵、醬油豚骨湯拉麵、雞湯拉麵，即係豚骨湯同雞湯，的確似博多風格。
赤香辛豚骨湯拉麵$78、香蒜黑豚骨湯拉麵$78、博多豚骨湯拉麵$75、豚骨湯拉麵$75、醬油豚骨湯拉麵$83、豚骨湯拉麵$90、濃厚味噌拉麵$90、濃厚味噌軟骨湯拉麵$98、醬油雞湯拉麵$78、豚軟骨醬油拉麵$88、香蕃茄雞湯拉麵$78、香蕃茄豚軟骨雞湯拉麵$88，都係以劃紙方式點餐。
今次兩個人選擇香蒜黑豚骨湯拉麵、豚骨湯拉麵，店內湯頭偏清澈，並唔係好稠身嘅質感，但味道都係鮮甜濃厚，唔係好油，幾順喉。不過，湯頭食到底就有少少鹹。麵條係直細麵，都係爽口，而一塊叉燒就係偏瘦，半隻溏心蛋係半流心狀。反而豬軟骨有一忽好黏軟，近乎入口即融。黑蒜油無筍絲，而普通豚骨湯就有筍絲。
小食有煎餃子五件$35、炸雞兩件$35，其實唐揚炸雞都唔差，表皮金黃香脆，內裏都有肉汁，竟然唔係好油膩，而炸雞入面有胡椒味，如果蘸得太多醬就會蓋過胡椒味。
E.A.Tips :
❷ 需要先付款，後用餐。
❸ 茶水切勿自取。
❹ follow佢官網會送醬油玉子或可樂。
博多拉麵-火之鳥
西環西營盤高街25號前座地舖
12:00 - 15:30、18:00 - 21:30
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