元朗地舖借篤篤車賣泰式車仔麵罕見鱷魚湯底鮮甜可口

港式車仔麵係香港人一定食過嘅菜式，大多數都係「求其」、「是旦」，相當隨意，元朗有一間車仔麵檔將港式車仔麵混合泰國風格，炮製Crossover車仔麵，到底係咩玩法？配搭泰式冬蔭功湯底嘅車仔麵，究竟係驚喜定係中伏呢？

店舖以泰國著名嘅「篤篤車」命名，令愛好拍拖兩個人去東南亞旅行嘅香港人一望而知係賣泰國菜，只係未即時知道原來係一間Crossover食店。室內座位唔算多，但食物價錢上亦算公道，據稱大廚曾擔當米芝蓮西餐廳，故此人流仍然絡繹不絕。

單單一款3餸車仔麵賣$40，若挑選超值套餐則可配搭一款小食、一款菜$74，甚至可自己添加芫荽$3，變成「重荽」車仔麵。湯底有5款可擇，包括泰國鱷魚湯、冬蔭功湯、咖哩湯、牛腩湯、豬骨湯，每一款都可以自由挑選辛辣度，冬蔭功湯底固然應該選辛辣口味，不過就唔會每款都適合辛辣口味。以鱷魚湯為例，湯底罕有，如果選擇辛辣口味，則會影響本身湯底質感，未能品嚐原始鮮甜味。

對比附近更莫名奇妙滿滿人海嘅永年士多，一成不變嘅車仔麵配搭非自然湯底，感覺呢間元朗小店嘅湯底更有誠意。鱷魚湯麵熱焫焫上枱，呈現奶白色，入口有種海味熬煮出嚟嘅豆乳味，如同花膠湯，清甜可口。加上紅棗、杞子、茶樹菇，狀似海味配藥材湯，藥膳味濃，至少唔係味精湯底，夠晒順喉，濃而不鹹，唔油膩，而且充滿骨膠原，甚滋補。美中不足嘅地方係，正常一個客人係未能查看鱷魚肉湯渣，即使好奇心想望一下，亦甚困難，皆因湯底將鱷魚乾、鱷魚肉都已經隔走。

至於泰式冬蔭功湯底配上車仔麵，對比正宗冬蔭功，雖有冬蔭功配料，如香茅、青檸葉、南薑、辣椒等，但入口偏辣，辛香味、香辣味重，酸味較輕，有紅油辛辣味，比較刺激，並非溫和，如果想要真冬蔭功口味可能會稍有失望。

白蝦仁、墨魚仔都屬細細粒狀，但份量適中，甚可口；蘿蔔無渣，軟嫩入味；牛柏葉、豬大腸有咬口，亦可吸附湯汁；雞翼份量較少，但滷水味濃，反而最有港式車仔麵感覺。

小食有泰酥炸雞翼、網紋春卷、泰式鳳爪等，鳳爪辣椒份量超多，辛辣度高，並非酸辣，而係香辣味，辛辣味徹底蓋過其他味道，嗜辣者可試；蔬菜有菜心、芥蘭、唐生菜，可揀腐乳、馬拉盞或蠔油，正常發揮，至少係鮮嫩。特飲有薄荷青檸梳打，跟餐加$12，梳打水、青檸再加添薄荷，令口感更清爽，可以解辣，亦可解膩。

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E.A.Tips :

❶ 位置近元朗河，元朗人一定知道，非元朗人就沿條河道走就會搵到，走青山公路元朗段咣右邊。

❷ 3餸車仔麵$40，超值套餐配一款小食、一款菜$74，特飲加$8，一般飲品加$4，加芫荽$3。

❸ 泰國鱷魚湯，可選5種辛辣度，大中小微或不辣；冬蔭功湯，亦可選3種辛辣度，大中小；咖哩湯，可選3種辛辣度，大中小；牛腩湯，可選5種辛辣度，大中小微或不辣；豬骨湯，可選5種辛辣度，大中小微或不辣。

❹ 星期一至五有下午茶，假期就無，最低消費為$34。

❺ 店內無加一，只收Cash。