上水匯背後向來係美食區，有多間小店可為拍拖兩個人提供選擇，編輯亦曾嘗試幾間小店，但通常都係走向符興街右邊方向，今次就向符興街左邊方向找尋小店，當中有一間以售賣車仔麵為主嘅麵檔，以中泰式為主打，店名「亞來」亦恍惚似泰文發音。
位於上水嘅亞來麵檔由2018年營業至今，後來由文匯報認證為同路人，店內甚簡陋，只見牆身貼有唔同菜式推介嘅照片，而枱面就有兩款菜單，一款係車仔麵，另一款係小食。菜式中可見既有中式小食、中式碟頭飯，當中有霸王雞、口水雞、咖哩牛筋腩、蒜泥白肉、蒜香辣皮蛋、滷水豬手、蒜香雞翼尖等，而牆上則包含中式小食、泰式小食，包括泰式鳳爪、炸豬頸肉、炸蝦餅、炸札肉等。
車仔麵中既有一般粉麵$13，亦可挑選泰國粉絲$15，而湯底則有清湯、喇沙、沙嗲、麻辣、咖哩、冬蔭功$4 六款可擇，更可選擇咖哩撈$4，沙嗲湯底味道濃香，而沙嗲醬料份量唔少，可見粒粒花生碎，同時略帶花生醬濃香。如果同時選擇泰國粉絲、冬蔭功，就似泰式粉麵，但冬蔭功只有一種辛辣度，無大中小辣可供選擇。
港仔車仔麵中一邊Crossover中式小食，另一邊又Crossover泰國小食，車仔麵可以選擇泰國粉絲，一碗份量充足，粉絲爽口彈牙，可以掛湯，淥嘅時間適中，唔會食到胃痛。配搭冬蔭功湯底後，恍如泰式粉麵，湯底酸辣，辣椒碎有陣陣嗆鼻癢喉感，甚刺激，但湯底又的確係冬蔭功味道，內含香料，香口惹味，當粉絲帶上冬蔭功湯底，一啜入口已感到兩者合拍非常。
每碗車仔麵可揀3款餸菜，兩碗合共有6款餸，是次挑選陳皮魚蛋、豬紅、蘿蔔、酸齋、魷魚、豬大腸，其中陳皮魚蛋貨源挑選得非常好，魚蛋滿滿陳皮香味，靜置於冬蔭功辣湯內更為香口。豬紅大小適中，唔會一夾就散，而蘿蔔雖然夠大舊、清甜，但就唔夠腍身；魷魚質感彈牙，啖啖有咬口；酸齋、豬大腸放湯底都可以吸附湯汁，大腸結實有咬口，略有滷味，不過酸齋另上，似乎味道上不宜放入冬蔭功湯底內。
E.A.Tips :
❷ 每款麵都可加底$7，另有10餸麵$59。
❸ 飲品$6至12，椰青一個就$24。
❹ 留意冬蔭功無得選辛辣度。
❺ 枱面有一樽自家製菜圃辣椒油，香辣味十足。
亞來麵檔
上水新成路91號地下
11:00 – 22:00
2672 8003
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