香港地理上既位於亞熱帶,亦靠近海邊,一年四季基本上都係濕氣重,但天氣等都只係外濕成因,其實唔少香港人本身唔只受外濕困擾,身體內甚至出現內濕情況,只係內濕成因一般同飲食習慣有關,比如係傷脾胃或濕滯嘅煎炒煮炸、生冷食物,內外皆濕氣積聚,如果要有效袪濕,煲湯都係一個好方法。不過,拍拖兩個人身處香港,工作忙碌,未必有時間煲湯,故此燉湯舖愈開愈多,比如以下所提及嘅荃灣街市對出嘅燉湯舖,可以直接飲靚湯,省卻煲湯時間,飲燉湯係好事,最緊要唔好醉到「劏(湯)」就好。
離荃灣曹公坊香車街街市不遠、位於斜對面角落嘅壹盅湯,主打係燉湯招牌燉湯、藥膳湯水,據悉老闆曾任職香港酒店中菜部,最終小店於2020年尾至2021年初開業。店內合共有10款粵式湯水,比如係招牌壹盅湯、木瓜雪耳花生眉豆燉雞腳湯、沙參玉竹紅棗燉鮑魚湯、花菇淮山圓肉燉花膠湯、蟲草花花膠百合燉唐排湯、花旗參蓮子百合淮山燉烏雞湯、黑蒜螺片玉竹淮杞燉雞湯、海底椰川貝南北杏燉鱷魚肉湯、天麻川弓白芷燉魚頭湯、雪梨川貝百合杞子燉排骨湯,每一款燉湯都寫明功效,可以自選適合自己嘅湯水,因為藥材有寒、熱、溫、涼唔同特質。
從小店向海旁方向步行,最方便而最直接嘅野餐地方就係荃灣西海濱長廊,不單可以天朗氣清時野餐,而且雨天都有瓦遮頭,野餐都唔需要特別擔心會遇上落雨嘅情況。事實上,海濱長廊隔離就係荃灣公園,地方偌大,有足夠空間,以海洋為主題,係一個鄰近海灣而靠填海而得嚟嘅地方,公園內分3期完成,單單1期嘅工程造價逾1億。
荃灣公園毗連海灣,景觀甚廣,前臨藍巴勒海峽,可眺望青衣、汀九橋,甚至荃灣西約體育館旁邊嘅偽日式鳥居,園內亦有瞭望塔、人工瀑布,到底1億造價值唔值就見人見智啦。目前,荃灣公園內連有兒童遊樂場、單車徑,大多數能夠坐低野餐嘅位置都係靠近最新嘅單車徑,簡單嚟講,就係同海灣隔住一條單車徑。
當中,招牌壹盅湯$78 即係鮑魚花膠螺片燉雞湯,有效補肝腎、美容護膚、滋陰養顏、補充骨膠原,盅湯份量唔少,原來兩個人亦可以每人1碗。燉湯的確足料,內含1隻鮑魚仔、1片花膠,感覺矜貴,加上幾片螺片,連同杞子、圓肉、雞肉、排骨燉煮。勺一下,會發現的確係材料豐富,原隻鮑魚仔有咬口,都算煮得腍身,唔會胃痛,而花膠亦滑溜,湯渣都可以放晒入口。
湯膽有豬肉、雞肉,肉香味濃郁,而望落清而不濁,湯底甘甜,至少唔係落味精,湯底有少少金華火腿上湯津白嗰隻香味,未知係咪有火腿?湯內雖然加上藥材,但配搭都算補而不燥,幾十蚊碗嘅花膠當然並非貴價貨色,唔油膩之餘亦夠滋補,肌膚又可以補充吓骨膠原,對於女士們嚟講絕對係首選!
除咗燉湯,可以配上中式飯餸、湯飯、小炒,亦有籠仔蒸飯,外面以荷葉墊底,只係荷葉香唔太重,其中金銀蒜龍躉籠仔飯$68 份量亦唔少,內含3碗白飯,頂端舖上6塊龍躉魚腩肉。魚肉鮮甜,無腥味,質感嫩滑,魚油味尤其豐富,加上蒜蓉、蒜片、豉油簡單調味,感覺新鮮,只係略嫌蒜味較輕,味道唔夠,未能夠滲透飯粒內,幾乎單靠魚油嚟調味。
E.A.Tips :
❷ 最後落單時間為21:30。
❸ 燉湯加$15可配絲苗白飯及郊外油菜,蒸飯配燉湯可減$12。
❹ 星期一至五有套餐選擇。
❺ 留意$38有乳鴿食。
❸ 野餐時,自己垃圾謹記自己帶走!
❹ 野餐要盡量使用可循環再用之餐具器皿。
❺ 可以挑選有長櫈嘅地方,會較方便。
❻ 有需要可自備小餐枱、小型露營櫈用餐,可以隨時去到邊食到邊。
❼ 野餐時正對海景用餐會比較Chill。
❽ 最好挑選較少人嘅地方,避免接觸人群。
❾ 野餐地同食肆最好距離不足15分鐘步程,以免食物及熱飲冷卻,有需要就自備保溫袋。
❿ 野餐時最好唔好完全除晒口罩,拉低口罩用餐時一定要拎住食物或飲品。




壹盅湯
荃灣曹公坊11-15號德仁樓三期地下3號舖
12:00 – 22:00
9075 4155


荃灣公園
荃灣永順街59號
24hours
2408 9592