澳門同香港一樣，都有《米芝蓮指南》必比登推介嘅餐廳，「福隆新街」有間《米芝蓮》星級推介老字號麵店，主打蝦籽麵，唔少人都大讚惹味，但以價錢、味道、份量嚟講，到底係咪真係值得情侶拍拖兩個人一試呢？
「福隆新街」距離「議事亭前地」只有約3分鐘步程，「祥記麵家」由70年代起，喺「福隆新街」營業有超過50年，為一間老牌麵店。店內主打係招牌蝦籽撈麵、水餃麵、雲吞麵、薑蔥灼魚皮等，而金沙炸鯪魚球MOP55為酥香鯪魚球，更配有蜆蚧醬，即係脆炸版本嘅蜆蚧鯪魚球。
店內外裝潢古色古香，同舊式食店一樣有啲唔太乾淨嘅感覺，的確似老牌麵店。加上有平時已經好少見嘅舊式樽裝汽水，你有啲驚喜。而該店以蝦籽麵最為人熟悉，好多人話必食嘅係招牌蝦籽撈麵MOP42、薑蔥蝦籽撈麵MOP45，據悉店內蝦籽由老闆親手炒製。蝦籽麵上檯時真係令人幾意外，因為份量少得可憐。麵條雖為竹昇麵，每條都頗幼細，係爽口彈牙。
不過，無論係麵條定蝦籽，都係夾兩夾就無晒，想要蝦籽沾滿麵條真係難過登天，無咩事我哋下次都係食返香港嘅蝦籽麵店。到底係我哋黑仔，抑或大廚偏心其他人呢？點解其他人表示有海量蝦籽，但我哋實測又只有丁丁咁多蝦籽量呢？乾麵上撤上薑蔥絲嘅蝦籽麵，蝦籽量更少，生薑絲同生蔥絲似乎唔配合蝦籽麵。
另外，店內雲吞湯麵MOP36、水餃湯麵MOP36 都係主打之一，兩者基本相近，今次試埋水餃湯麵，發覺都係令人失望。麵條固然係小份，水餃亦同樣偏細小，而且一碗只有三隻，餡料唔多。湯麵會配搭用蝦乾同時熬製嘅大地魚湯，不過麵湯湯頭偏鹹，鹼水味特別重，食完甚至有啲口渴，比香港嘅麵湯更差。
E.A.Tips :
❷ 乘搭巴士路線2、3A、5、10、11、21A、N3至「金碧文娛中心站」，落車徒步約2分鐘即達。
❸ 店舖近「十月初五日街」方向嘅「福隆新街」。
❹ 店內所有菜式都係偏小份，所以好大機會係食唔飽。
祥記麵家
新馬路福隆新街68號地舖
12:00 - 00:30
+853 2857 4310
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