隱身灣仔街頭!富記麵家驚喜港式生牛肉河/清湯腩+腩汁蘿蔔/自家製墨魚丸

好多人成日話拍拖兩個人搵唔到食乜好,E.A.Two走勻全香港十八區幾千間小店,都依然未能食晒每區香港人餐廳。越式生牛肉湯河食得多,你有無食過港式生牛肉湯河呢?今次前往灣仔街頭一角,當中有一間潮州粉麵店隱身於灣仔中心位置,唔單止有自家製墨魚丸、清湯腩麵,亦有港式生牛肉湯河,店舖距離集成中心不遠,如果乘搭過海車,隨時落車即達!

「富記麵家」位於灣仔道一隅,乘搭過海巴士線直頭可以直達,該店門面並非突出,連頂頭霓虹招牌都壞埋,而且舖頭地方不大,座位亦唔多,只係適合少數人同時進入。室內就似一般港式麵檔,牆上、鏡面都黏滿菜式介紹,廚房外有一個大大隻嘅「麵」字,驚你唔知係賣麵。雖然好似舊式老舖,或者傳統老字號,但其實呢間小店係來自年輕人。

講到店內招牌之作,應該係黑白墨魚丸河$44,包含自家製鮮墨魚丸,重有牛盛薈米粉$62。對上一次,編輯已經曾經食過該店嘅墨魚丸湯河,當時依然係需要食外賣。一碗墨魚丸湯河內,只係得4粒墨魚丸,包括有2粒黑色同2粒白色,size並唔算大粒,只係比陳皮魚蛋大少少,但都係彈牙嘅,而且粒粒有墨魚碎。整個畫面就好似玩圍棋一樣,將4粒墨魚丸排成2乘2嘅狀態,一個棋盤河粉馬上映入眼簾!點解唔直接叫圍棋河粉呢?

除咗墨魚丸河之外,腩麵都係出色嘅地方,一碗清湯牛腩麵$49,私心喜愛係加多碗腩汁蘿蔔$25,由於兩個人都食牛麵,所以加多碗蘿蔔都係剛剛好。店內嘅潮州粉麵係係港式口味,份量適中,牛腩唔單止軟腍,而且夠入味,河粉亦順滑。清湯腩好難做得好,牛腩要出色,湯頭都不容忽視,該店嘅湯頭鹹甜適中,質感香醇,唔會鹹到苦喇喱,亦唔會係味精湯,入口有種清香鮮甜味。而蘿蔔吸盡湯汁精華,絕對係一碗牛麵嘅點睛之筆。

剛才提到越式有生牛肉河,估唔到香港都有地道嘅生牛肉麵$58,將生牛肉配搭河粉,就真係港式生牛肉河啦!眾所週知,打邊爐淥牛肉嘅最佳時間係8秒,「富記麵家」大概就係採用呢個策略,牛肉麵從廚房端出,上檯時依然有少少粉紅色,但淡粉紅色於幾秒後已經變色,生牛肉轉瞬變得熟透,影完相後,正正係牛肉最佳食用時間!難得係牛肉質感軟嫩,比越式較厚,無渣又有牛肉香,只係帶有少少牛脂,入口就似牛頸脊嘅部位,但實際咩部位就唔太清楚,只係覺得生牛肉並非求其揀選,配合同清湯腩同樣嘅湯底亦非常配合。

此外,店內重有款自家鮮製酥炸靚魚皮$25,當日買咗包返屋企,冬天打邊爐又多味餸!炸魚皮都幾大塊,都係魚皮色,唔係得炸粉,晏晝買夜晚食,入口依然脆卜卜,而且同樣唔會太鹹。

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E.A.Tips :

❶ 付款方式只限現金。

❷ 該店可以直接購買丸類等火鍋配料。





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富記麵家

灣仔灣仔道177-179號保和大廈地下6號舖
星期一至五11:00 - 22:00;星期六11:00 - 18:00;星期日休息
9887 8263

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