「榕基」呢兩個字，最深刻嘅係滷水小食，但目前並非只係售賣滷水，上年就踩過界於大圍開設一間海南雞專門店，可以拍拖兩個人一試。該店主打係食雞，既有海南雞，亦有醉雞、口水雞、手撕雞，同時有滷水可以選擇。整體比滷水遜色，但套餐內有一款MVP，到底係咩？
位於大埔嘅滷水名店「榕基滷水1992」，有超過30年歷史，最為人熟悉係近年由90後年輕人接手，繼續經營。該店曾於紅磡開設「榕基手撕雞」姊妹店，上年中再喺大圍開設副線，今次選址大圍，為「榕基海南雞」。現時，該店只提供堂食，無外賣供應。該店位置近「大圍小館」，毗連一間單車舖，正對滿佈單車嘅小巷，不過唔知點解公家地方會擺滿租借用嘅單車。
年輕人創意十足，該店同原店一樣，都係不時諗出創新菜式，受到該區街坊歡迎。「榕基海南雞」既有海南雞，亦有滷水、叻沙可以選擇，食雞嘅套餐可以揀油飯，更可以揀雞醬蔥拌麵。不過，該店始終只係姊妹店，滷水小食就無滷水鵝啦，只係得牛三寶、豬頸肉等。
榕基無骨海南雞$69、椒麻口水無骨雞$69、花雕醉香無骨雞$69、榕基招牌手撕雞$64、椒麻口水手撕雞$64，轉雞髀加$10，拌麵就加$5。雖然海南雞真係起晒骨，但雞皮連雞肉都只係一般水準，唔係算係軟嫩唔乾柴囉，但無咩驚喜。整體睇嚟都係刀法問題，雞肉斬得比較散亂。醬汁就只係兩款，包括甜醬油、甜辣醬，無蔥油。而油飯色澤係平均，味道上唔太香，不過飯粒之間有啲東南亞配料香。
雞肉味道係有所欠缺，大概係貨源問題，始終無其他國家貨源咁直接。或者係因為咁嘅緣固，反而醉雞比海南雞好少少，起碼入口有微微酒香，遮蓋返雞肉唔夠肉味嘅缺點。雞肉嘅酒香唔算好濃郁，味道上只係淺層，唔係入到肉。油飯係可以改為雞醬蔥拌麵，麵條係扁身、粗身，質感爽彈，入口幾煙韌。麵條以雞醬同蔥花拌勻，入口清爽，但味道就唔係好濃郁。
每份套餐都會配搭椰子雞湯、鹽漬溏心蛋、淺漬小黃瓜、糖脆炒花生魚仔，似係滷水菜嘅小食，但無乜太大驚喜。反而例湯毫不起眼，但就好清甜，湯水內再加入紅蘿蔔，椰子味入口慢慢滲出，清甜可口，吞咗啖湯舌尖重有椰子味殘留，無其他多餘味道，都算係套餐中嘅MVP。
E.A.Tips :
❷ 付款方式接受現金、八達通。
❸ 該店毗連單車舖，所以門外小巷都有好多單車。
❹ 該店將使用嘅食材都擺放大廳牆身，當作裝飾。
榕基海南雞專門店
大圍積福街70-72號金輝樓地下B號舖
12:00 - 22:00
9427 7505
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