上年初，E.A.Two曾經推薦過大家拍拖兩個人去新蒲崗一間街坊茶餐廳，該店名為「肥仔銘茶餐廳」。當時小店餐牌上並無「干炒粒粒通粉」，只係一款店內隱藏菜式，因為大多數人經其他平台只知道店內有一款「熱香餅」。今日再去小店，發現餐牌上已經多咗「干炒系列」，但大多數人只係點「干炒通粉」。今次編輯又試搵到隱藏菜單，比「干炒通粉」更勝一籌！
眾所週知，「干炒系列」係極難烹調嘅菜式，粉麵要夠乾身，又唔能夠太重油份。而「干炒粒粒通粉」正正係難度好高嘅菜式，皆因通粉要滰乾水。不僅要乾身，炒嘅時候亦唔能夠太油，因為通粉中間係極容易藏有油份。
炒嘢所需時間比較長，所以建議點選炒嘢嘅同時，亦點選小吃食住先。例如係套餐有熱香餅、漢堡扒、炒蛋或煎蛋，一份$40，單買熱香餅$12，凍飲加$2。
餐牌中嘅「干炒系列」，不單有通粉，亦有麵、飯、烏冬等，今次又試吓干炒豬扒烏冬$69。烏冬同通粉一樣，都係唔容易炒得好嘅粉麵，但調味充足，海量配料，加上份量不少嘅豬扒，豬扒軟腍入味，切開仍大塊，望落似多過湯麵一整塊。
今次本來點星洲炒米，結果輾轉變成星州炒貴刁$58，口味基本同星洲炒米無異，只不過變成河粉，而叉燒量亦眾多，配料夠多之餘，亦夠香口。雖然源頭係因為無晒米粉，但可見廚房轉數快，識得馬上轉換菜單，效果既有新鮮感，亦可以讓客人食到本來想食嘅菜式，一間餐廳能夠留住係絕對有原因。
E.A.Tips :
❷ 現時座位有限，既需要等候，店內亦只有3張中檯，需要搭檯。
❸
❹
肥仔銘茶餐廳
新蒲崗錦榮街9號地舖
星期一至六07:00 – 15:30、
星期日全日休息
3542 5028
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