教你一餐麻甩與斯文兼備！元朗隱藏版料理店躲藏小巷賣日本魚生飯與潮州滷味店僅相隔15秒步程

你哋有試過拍拖兩個人因為食乜好而出現爭執嗎？其實，每個人每一餐想食嘅菜式都可能會唔同，如果選其中一間食店，代表一方需要遷就另一方，但如果想取得平衡，最好嘅方法就係選擇外賣！只有外賣，先可以同時品嚐唔同菜式，而價錢上可能更抵食，亦可以免卻因為食乜好而出現爭執。編輯今次就帶大家到元朗找尋一間隱藏於小巷內嘅日本料理店，而離店舖僅15秒步程，就可以到達另一間主打潮州菜嘅打冷小店，兩者Crossover之後，麻甩與斯文兼備，呢餐就變得男女皆宜啦！

元朗有一間開業有2年嘅日本料理店，由同區另一地埗搬到現時位置，2年間一直躲藏於小巷內，室內環境較狹窄，位置恍如日本當地街邊小店，而菜單上主打嘅都係魚生飯或刺身、定食款式，而燒物本身有指都算係店內招牌菜。當中，魚生飯定食現時賣$102，包含2片三文魚、2片帶子、2片劍魚腩、3片北寄貝、2隻甜蝦，每款晚市定食都會附上沙律、前菜、茶碗蒸、麵豉湯，份量上似乎好豐富，應該能夠滿足，亦可以加配$12至$20嘅小食。

前菜為中華沙律、蟹柳粟米，兩者都清爽開胃，就屬於正常發揮，麵豉湯亦不過不失，相對於平常飲到嘅麵豉湯，鹹度唔高，豉油、日式茶碗蒸亦採用同等Size嘅小碗盛載，故此合共有4個小碗。外賣版茶碗蒸賣相較差，可以估計係從堂食嘅茶碗蒸小碗倒轉反吸落外賣碗內，每一次食外賣茶碗蒸都難以逃過賣相差嘅命運，到底點先可以有賣相靚嘅外賣茶碗蒸呢？不過，茶碗蒸蛋液確實蒸得嫩滑，內有一小塊冬菇片、一小粒元貝肉，材料同調味上唔算高水準，僅帶上微微海鮮鹹味。

魚生厚薄適中，亦夠新鮮，三文魚較大塊，帶子為一開二份量，北寄貝、劍魚腩都屬正常Size，加上有頭甜蝦，帶子、甜蝦味道鮮甜，北寄貝好爽口，三文魚充滿魚脂，亦有魚油香，劍魚腩亦同樣無腥味。至於魚生飯內嘅壽司飯則份量多，飯質不過不失。

日本料理向來係比較斯文嘅菜式，而由日本料理店步出小巷，旁邊為鳳群街花園，只需走15秒步程，就可以走出鳳群徑，到達一間比較麻甩嘅潮州打冷店。店舖名稱較長，命名為飛陽砂鍋粥潮州打冷小廚，主打固然係潮州菜，當中既包含潮州滷水，亦有打冷菜式。

打冷小菜當中，以潮州蠔餅、蠔仔粥、韮菜豬紅、爽滑魚皮，甚至潮州凍烏頭、椒鹽九肚魚、椒鹽鮮魷、椒鹽豆腐、大眼雞都係受歡迎菜式，另外，潮州滷水拼盆、滷水鵝更加係招牌之作。店舖裝潢比較簡單，就如同平常大排檔風格，比較麻甩，

今次就挑選滷水鵝肉$100，但並無配搭蠔仔粥，反而配上一碗白粥$12，皆因滷水鵝肉味道較重，配搭較清淡嘅白粥先能夠更突出滷水味道。以一舊水嚟講，鵝肉份量都算係還可以，鵝片色澤油潤，賣相吸引，全部無骨，啖啖鵝肉味濃，肉質軟腍，容易入口同嘴嚼，唔會嚡口，鵝皮與鵝肉之間黏有少量油花，滲出油香，但唔算油膩，鵝片肥瘦適中。

而滷水汁嘅花椒八角味亦能夠滲透鵝肉中，當然將鵝肉再浸於滷水汁內就會更重滷水香味，毋須再蘸嘢。而伴菜嘅片片豆腐、花生亦都算入味，滷水味亦可以滲入豆腐內，豆腐比較硬身，唔容易一夾就散。

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E.A.Tips :

❶ 大阪日本料理位於玉龍樓旁邊小巷，並非街道上，向鳳群街花園走，穿越一個貌似小商場嘅小巷就會見到。

❷ 飛陽砂鍋粥潮州打冷小廚就位處鳳群徑，但其實從小巷步出就可以見到鳳群徑，腳程只係15秒。

❸ 大阪日本料理等候時間比較長，單叫一款大概要15分鐘，而多叫幾款就要等得較耐，部份更要等候1小時。

❹ 飛陽砂鍋粥潮州打冷小廚等候時間亦大概15分鐘。

❺ 大阪日本料理方面最好預早打電話落單。

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