冬日Keep住暖笠笠！天后小街道茶記嚐炭火馳名烤煲仔飯？

冬天氣溫下降，最適宜係拍拖兩個人去食暖笠笠嘅煲仔飯，但煲仔飯係需要堂食先有風味嘅菜式，幸好目前可以堂食，即時搜羅可以一嘗嘅煲仔飯專門店，當中北角、天后就有一間以馳名煲仔飯為主打嘅茶餐廳，另有其他小菜，到底係咪真係咁好食？

煲仔飯係暖胃之選，係冬日恩物，而位於天后嘅「嚐喜大不同特色餐廳小廚」，由北角分拆出嚟，店內餐牌上有23款煲仔飯，每款都可以另加配料，如臘腸、膶腸、鹹魚、雞蛋、冬菇、梅菜。從店內察看，不難發現除咗煲仔飯，最受歡迎嘅菜式係冰鎮咕嚕肉，只不過一碟蒜蓉炒菜心要$70。

小店日頭係茶餐廳，夜晚搖身一變就轉為小菜館，加上馳名煲仔飯，重有可供預訂嘅私房小菜。店舖其實係來自做煲仔飯出名嘅西環坤記、曾獲米芝蓮嘅嚐囍煲仔小菜，只不過拆伙後另起爐灶，改名嚐喜大不同，多咗小菜類別嘅菜式，北角同天后分店都係同一老闆。

今次先點選其中兩款，包括臘腸排骨飯$85、白膳田雞飯$90，好嘅煲仔飯必須以炭火炮製，形成金黃飯焦，砂煲煲底陣陣焦香撲鼻，香氣十足。先文化，後武火，煲仔飯係難以控制火喉嘅一款菜式，基本上要等至少30至40分鐘先有得食。不過，原來此店係改用菲律賓火山石，煲仔飯上枱時熱焫焫，又的確值得等待，上枱時先會淋上甜豉油，再焗一焗，等待1分鐘就可以開蓋用餐，似乎同炭火製嘅煲仔飯無太大分別，不過飯焦就比較少，似乎係火喉問題。

煲仔飯上枱係有煮出嚟嘅香味，臘腸略有油香，排骨有肉香，而豉汁白鱔厚肉彈牙兼滿口魚油香，田雞則肉質爽彈，單睇配料似乎好誘人。以為用炭爐烤製嘅煲仔飯媲美廟街最出名嘅煲仔飯，但似乎稍有欠缺。煲仔飯的確係熱度充足，飯粒乾爽，僅有少量油香，混合甜豉油撈飯。煲底原來只有飯焦，甘香味唔太足夠，有部修飯焦黑咗、燶咗，但有少數偏金黃色調，僅餘少量飯焦略帶微脆。不過，飯焦始終有所欠奉，原來所謂嘅「馳名」，就係咁嘅水平。